Сегодня о самом, пожалуй, натуральном и полезным подсластителе наряду с нашим любимым лавандовым медом.
Если Вы что-то хотите подсластить, например, чай, кофе или компот, но избегаете добавлять сахар и сахарозаменитель, то идеальнее сиропа топинамбура сложно что-то найти.
🥔Полезный и безвредный для фигуры?
Да. Дело в том, что одним из основных достоинств топинамбура является содержание в нем инулина - вещества, из которого образуется безвредный для диабетиков сахар - фруктоза. Фруктоза по своей сладости и физиологическому действию превосходит такие популярные сахарозу и глюкозу.
Инулин, как известно, способствует снижению холестирина в крови.
Еще топинамбур богат клетчаткой, минеральными элементами (железо, кальций, марганец, магний и другие), витаминами группы B, а также пектином, органическими и жирными кислотами и аминокислотами. По содержанию железа и цинка топинамбур превосходит картофель, морковь и свеклу. Продолжать можно и дальше.
Топинамбур - совершенно уникальный и ценный по своему составу продукт, который незаслуженно забыт.
У сиропа топинамбура самый низкий гликемический индекс GI = 13-15, поэтому его можно употреблять людям, страдающим диабетом.
🥔Почему же он забыт?
Вообще в Россию земляная груша (топинамбур) попала еще в прошлом столетии. Экзотическая редкость какое-то время оставалась диковинкой, а потом постепенно становился известным, даже популярным. В поваренных книгах можно было обнаружить рецепты, в которых использовались необычные клубни.
Но тот, кто хоть раз выращивал топинамбур на участке, знает, какие есть трудности при его выращивании.
С одной стороны он растет на любых почвах, морозоустойчив и неприхотлив, урожай можно собирать как осенью, так и весной. Оставшиеся в земле невыкопанные клубни хорошо сохраняются под снегом, замерзают, оттаивают и не теряют своих качеств. Топинамбур устойчив к многим болезням, поэтому не нуждается в обработке пестицидами. Казалось бы, российское сельское хозяйство должно только радоваться и выращивать топинамбур.
Но коммерческое производство ограничено из-за трудностей хранения клубней. У него низкая лежкость, а из-за большого содержание сахаров они быстро вянут и портятся. А уж те кто чистил хоть раз топинамбур согласятся, что лучше выбрать картошку. В итоге самый лучший способ использовать этот уникальный продукт – сироп.
💜 Натуральные полезные мармелады
Вот почему мы любим и всегда используем в наших натуральных мармеладах только сироп топинамбура. А еще мы добавляем немного любимой лаванды.
Сейчас у нас лавандовые новинки: Клубника и манго, Крыжовник и вишня, а еще Абрикос и лаванда, Жимолость и апельсин.
Заходите за весенними натуральными лавандовыми сладостями.
А вот мармелады с цветами сирени прошлого сезона все раскупили, ждем цветения нашей сирени, чтобы приготовить новую партию. Не пропустите. Подписывайтесь на канал или оставьте предзаказ на сайте violetdream.ru