Вопреки стереотипам, собрать грибную корзинку можно не только осенью, но и весной. Совсем скоро на месте растаявшего снега покажутся первые лесные дары.
Сморчок съедобный
Этот гриб известен почти каждому любителю тихой охоты. Его, как правило, больше всего собирают именно в весенний период. Этот гриб растает в хорошо освещенных местах, где известковая почва. Сморчок особенно любит лиственные леса. Его можно встретить даже в парках садах. Выходить в лес за сморчками можно с начала мая и до середины июня. Перед употреблением в пищу этот гриб обязательно нужно отварить или высушить. Это позволит избежать пищевого отравления.
Полевой шампиньон
Такие грибы чаще всего встречаются на лужайках и полянах. Собирать их нужно очень внимательно, так как шампиньоны очень похожи на белый мухомор. Обратите внимание на пластинки под шляпкой: у шампиньона они никогда не бывают белыми. Время сбора - с мая по ноябрь. Эти грибы можно есть даже без термической обработки, однако лучше перестраховаться и пожарить их или отварить.
Строчок
Грибники часто сравнивают строчок с мозгами или грецким орехом. Встречается гриб чаще всего в сосновых лесах. Его можно найти с самой ранней весны и до мая. Строчки содержат опасные для людей токсины, поэтому перед употреблением в пищу грибы должны пройти термическую обработку.
Вешенка обыкновенная
По форме этот гриб напоминает воронку, цвет шляпки – от пепельного до темно-серого, растет на искривленной ножке. Вешенки можно найти на поваленных деревьях или гнилых пнях. Эти грибы встречаются даже после первых мартовских оттепелей. Активный сбор идет в конце апреля и в мае.