Мария Родченкова
Кефир считается одним из самых полезных кисломолочных напитков. Врач-диетолог, нутрициолог Римма Мойсенко в беседе с RNews поделилась интересными фактами о кефире.
Какой кефир самый полезный?
По словам эксперта, самый лучший кефир делают своими руками только из качественных ингредиентов, тогда он будет содержать большое количество полезных молочнокислых бактерий. Они помогают обогатить микрофлору кишечника.
Что будет, если выпить просроченный кефир?
Если же срок годности кефира составляет более трех дней, он уже лишен этих качеств. В итоге получается пустой кисломолочный продукт, который в лучшем случае может просто усилить перистальтику кишечника.
“Такой магазинный кефир не будет обогащать микрофлору кишечника. Более того, не стоит ждать огромной пользы от кефира — он может помочь только людям, у которых есть проблемы с перистальтикой. Собственно говоря, от кефира, который продают наши производители, никакой другой пользы нет”, — рассказала Римма Мойсенко.
Врач отметила, что обезжиренный кефир напрочь лишен кальция и со стопроцентной вероятностью сделан из сухого молока. Нормальная жирность напитка составляет 3,2-3,5%, тогда из него можно получить немного кальция и жирорастворимых витаминов.
"Это миф, что нужно выпивать стакан кефира каждый вечер. Якобы это дает нам здоровье. Да никакого! Более того, кефир имеет свой инсулиновый индекс, это заставляет поджелудочную железу выбрасывать лишний инсулин и приводит к ночной инсулинорезистентности. Из-за этого утром повышается аппетит, жир не расщепляется, человек не худеет", — заключила диетолог.
Поэтому кефир лучше не употреблять на ночь, если есть проблемы с лишним весом.