Одним из самых древних, теплых, светлых и ожидаемых праздников в Узбекистане является Навруз — день весеннего равноденствия и обновления природы. 30 сентября в 2009 году главный праздник весны был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. А спустя год Генассамблея ООН объявила 21 марта Международным днем Навруза. К слову, сегодня его отмечают во многих странах мира. Нас, конечно же, интересуют история и традиции Навруза в Узбекистане.
История праздника
По преданию, именно этот день был выбран богом, чтобы нести людям счастье. Историки определяют возраст Навруза более чем в три тысячи лет, а его родина — Хорасан (историческая область в Центральной Азии).
Как отмечал античный историк Страбон, на Навруз жители междуречья (Сырдарьи и Амударьи) собирались в храме огня, а торговцы и ремесленники откладывали свои дела. Люди веселились и угощали друг друга яствами, которых коснулся огонь.
Многовековые традиции
Узбекистанцы известны своим бережным отношением к древним традициям, относится это и к связанным с Наврузом. Ведь это один из главных праздников, к которому начинают готовиться заблаговременно. За две недели до знаменательной даты люди устраивают хашары в махаллях, на работе, сажают цветы и деревья, проводят генеральную уборку дома. Также важно успеть рассчитаться с долгами. Кроме того, в дни празднования следует оказывать помощь нуждающимся, прощать обиды и избегать ссор. В связи с этим принято навещать пожилых родственников и соседей. Считается, что как человек проведет дни празднования Навруза, таким для него сложится и весь год.
Издавна и поныне в праздничный день люди традиционно накрывают столы с угощениями, принимают гостей или посещают всенародные гуляния — сайиль. Так, 21 марта в городах и кишлаках обычно организовывают различные фестивали, ярмарки и концерты фольклорных исполнителей, национальные игры. А с недавних пор в преддверии Навруза различные организации проводят так называемые Сумаляк party, где предлагают всем желающим поучаствовать в приготовлении главного праздничного блюда. Обычно такие мероприятия сопровождаются чаепитием, живой музыкой и различными конкурсами. И так, как мы уже затронули тему праздничных блюд, то далее поговорим подробнее о процессе их приготовления.
Главное блюдо
Готовят сумаляк проросшего зерна пшеницы с добавлением муки и сахара. Приготовлением блюда накануне праздника традиционно занимаются женщины из одной махалли или двора. Варят его в больших котлах всю ночь, по очереди помешивая блюдо, чтобы оно не подгорело на дровяном огне. Нередко столь долгий и монотонный процесс разбавляют музыкой, песнями и танцами.
Чтобы блюдо хорошо перемешивалось и не подгорало на дно котла кладут самые обычные камешки. К слову: найти такой камень в готовой порции сумаляка – хорошая примета, сулящая удачу в новом году.
Помимо сумаляка есть и другие традиционные для Навруза блюда — халиса и нишалда. Первую готовят из семи видов злаков с добавлением мяса, разваривая все это до однородной массы. В свою очередь нишалда представляет собой сладкий десерт из яичных белков.
Навруз в 2023 году
Для узбекистанцев в Навруз предусмотрены длинные выходные в 2023 году. Так, работающие 6 дней в неделю граждане отдыхают четыре дня подряд: с 19 по 22 марта включительно; работающие пять дней — с 18 по 22 марта.
Согласно Постановлению Президента «О подготовке и проведении всенародного праздника Навруз в 2023 году», главное весеннее торжество будет проведено на высоком уровне под девизом: «Пусть для тебя, родной Узбекистан, каждый день будет как Навруз!». В свою очередь оргкомитету поручено обеспечить широкое празднование национального праздника Навруз по всей республике.
Так, Министерство культуры и туризма обнародовало список локаций, где будут проводиться развлекательные мероприятия в честь праздника Навруз. Они будут проходить ежедневно с 19 до 22 марта, а с 23 марта и по 15 апреля — каждую субботу и воскресенье с 18:00 до 21:00. В мероприятиях примут участие известные певцы, актеры, актрисы, цирковые труппы и другие творческие деятели.
Торжества, посвященные Наврузу сегодня состоялись в парке «Новый Узбекистан». Мероприятие посетил президент Республики Шавкат Мирзиёев. Глава государства сердечно поздравил народ страны. В честь праздника организаторы устроили большой концерт, в рамках которого выступили артисты и этнические коллективы. В мероприятии приняли участие представители государственных и общественных организаций, члены парламента и правительства, гости из различных регионов страны, представители дипломатического корпуса.
После торжеств Шавкат Мирзиёев осмотрел выставки национальных культурных центров и народных промыслов. Пообщался с посетителями парка и поздравил их с праздником.
