Люди часто путают рисовую лапшу и фунчозу. Азиатам эта разница известна с детства, а вот нам нужно немного разобраться в вопросе, ведь фунчоза куда более полезный продукт.
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте лайки и комментарии. Будет интересно и кончено же вкусно!
Основных отличий всего три:
- рисовая лапша имеет хоть и слабый, но все же вкус и запах риса. Фунчоза же абсолютно нейтральна и полностью оправдывает название «стеклянной лапши». Сама по себе фунчоза безвкусна.
- в процессе приготовления фунчоза становится совсем прозрачной, а вот рисовая лапша белеет в процессе варки. Кстати, фунчоза готовится быстрее рисовой лапши.
- самок главное отличие в составе. Фунчоза изготавливается на основе крахмала, полученного из бобовых культур. А вот рисовая лапша - из рисового крахмала.
До того, как мы переедем к рецепту, несколько любопытных факторов о Фунчозе:
- сухая фунчоза достаточно калорийна, а после приготовления её калорийность составляет всего 80-90 ккал на 100 гр
- Фунчоза содержит множество витаминов и микроэлементов, причем достаточно редких и в большой концентрации (селен, витамины группы В, магний, калий, железо и фосфор). Такой набор делает её очень привлекательным продуктом!
- Фунчозу можно есть с чем угодно из-за её нейтрального вкуса. Она подойдет как для салатов, так и для вторых блюд.
А теперь давайте приготовим вкусную фунчозу с овощами и курицей!
Что нам потребуется?
На 2-3 порции:
- Фунчоза - 2 брикета
- Куриное филе (у меня бедро) - 200 гр
- Сладкий перец - 1 шт
- Фасоль стручковая - 2 горсти
- Морковь - 1 средняя
- Лук - 1/4 луковицы
- Чеснок - 1 зубчик
- Соус соевый или терияки - 80 мл
- Кунжут - не обязательно
- Масло оливковое - для жарки
Как приготовить?
Первым делом чистим и нарезаем овощи - перец и морковь.
Нарезаем филе курицы крупными кубиками примерно по 1,5-2 см.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем.
На разогретую сковороду выкладываем курицу, лук и чеснок и начинаем обжаривать.
Важно непрерывно помешивать курицу в процессе обжарки.
В этот момент ставим кипятить чайник.
Обжариваем курицу около 5 минут до золотистой корочки.
К этому моменту чайник уже закипел.
Два брикетика фунчозы выкладываем в ковш или кастрюлю и заливаем крутым кипятком.
Фунчоза должна полностью скрыться в воде.
Оставляем фунчозу завариваться.
На плите убавляем огонь до среднего и выкладываем остальные овощи на сковороду.
… и добавляем соус. Ждем пока соус закипит и накрываем сковороду крышкой.
Примерно через 5 минут овощи будут наполовину готовы.
Возвращаемся к нашей фунчозе - она уже должна стать совсем прозрачной.
Сливаем воду через дуршлаг и добавляем фунчозу в овощи на сковороду. Тщательно перемешиваем.
Некоторые хозяйки советуют после того, как достали фунчозу из воды, порезать её ножницами на более короткие кусочки, чтобы удобнее было потом есть. Но я так не делаю :)
Накрываем крышкой и не забываем убавить огонь до минимума, чтобы фунчоза не подгорела.
Ждем около 5 минут, помешивая время от времени.
Фунчоза впитает большее количество соуса.
Выкладываем наше блюдо на тарелку, посыпаем кунжутом и все! Можно подавать на стол :)
Приятного аппетита!