В Турции праздники делятся на государственные и религиозные. Про государственные праздники мы уже писали. А, поскольку, Турция - хоть и светское государство, но мусульманские традиции здесь очень сильны, поэтому такие праздники как Шекер байрам (сладкий праздник) и Курбан байрам (праздник жертвоприношения) здесь тоже выходные дни. В Турции, как, наверное, и везде люди хотят больше отдыхать, поэтому хорошим считается тот год, в котором праздничные дни не совпадают с выходными субботой и воскресеньем, потому что если совпадают, то переноса не будет. Будет просто меньше выходных дней.
Итак, в современной Турции два основных религиозных праздника: Шекер байрам (или Рамазан байрам) и Курбан байрам.
Шекер байрам (Şeker bayram) – наступает после священного месяца Рамазан, в который все мусульмане призваны соблюдать пост. Пост длится тридцать дней. В эти дни мусульмане не едят днем, пищу можно принимать когда последний луч солнца скроется за горизонтом и до первого утреннего луча.
Каждый год праздники смещаются на одиннадцать дней вперед, так как исчисления ведутся по лунному календарю. То есть каждый год праздник будет праздноваться в разные дни и месяцы года. Труднее всего соблюдать пост летом, когда дни длинные и жаркие. Люди верят, что этот месяц был дан им Аллахом, чтобы очистить свои мысли, начать делать добрые дела, укрепиться в вере, а главное – понять на себе, что могут чувствовать бедные и голодные люди.
После месяца ограничений, наступает Шекер байрам – переводится как «сладкий праздник». Он обычно длится три – четыре дня. Многие предпочитают отмечать его вместе с семьей. Дети едут к родителям. Если родители живут в деревне, а часто это именно так, то этот праздник оказывается еще и возможностью увидеть всех родственников.
В турецких традициях принято уважительно относится к старшим. При встрече младшие целуют руку страшим и прикладывают ее ко лбу. Детей учат этому с детства. Дети не против, особенно в праздники, потому что тогда бабушка или дедушка обязательно дадут им деньги. Иногда дети таким образом могут собрать приличную сумму и купить что-нибудь заветное, на что они давно копили. Еще, к празднику принято детям покупать новую одежду, для такой одежды есть даже специальное название – байрамлык. И вот, пока что чистые и нарядные дети идут по соседям собирать конфеты. Во многих странах есть похожая традиция: у нас это колядки, в Америке дети ходят собирать сладости на Хэллоуин. В Турции ребятишки собирают конфеты все дни праздника. Поэтому у взрослых заранее припасены и стоят у двери вазочки, полные всевозможных конфет.
В дни праздников все ходят друг к другу в гости. Часто в праздничные дни муниципалитеты делают общественный транспорт бесплатным. Младшие родственники приходят к старшим. Гостям предлагается одеколон, чтобы промыть руки, а затем их угощают конфетами и чаем. Иногда хозяйки готовят сладости сами – пахлава ручной работы очень ценится. Но поскольку на байрам всегда большой наплыв гостей, то эксклюзивными сладостями угощают самых близких и желанных. За праздничные дни родственники успевают вдоволь наобщаться и обменяться новостями, а также составить планы на предстоящий Курбан байрам.
Курбан байрам.
Праздник жертвоприношения начинается через семьдесят дней после Шекер байрама и является самым главным религиозным праздником. Те, кому повезло получить квоту на посещение Мекки, отмечают этот праздник там, возле главной мусульманской святыни и тогда считается, что они совершили хадж и стали хаджами.
В этот праздник все мусульмане вспоминают поступок пророка Ибрахима (в библии Авраам), которому Аллах приказал принести в жертву собственного сына Исмаила. Ибрахим не смел противиться воле Аллаха и повел на заклание родное дитя, но в последний момент Аллах смилостивился и заменил сына на барана. Такая же притча есть и в библии и в Торе. Но это событие как праздник в честь жертвоприношения Ибрахима-Авраама осталось только в мусульманской культуре.
Жертвенное животное очень дорогое, поэтому часто несколько семей родственников или соседей скидываются, чтобы вместе совершить обряд заклания. В этот день с утра совершается молитва в мечети и старейшие и опытные мужчины, стараясь причинить как можно меньше боли, зарезают жертвенное животное.
По-разному можно относиться к этой традиции, но считается, что если вы едите мясо, то вы знаете, что оно не растет на дереве. После того как животному выпустили кровь и сняли с него шкуру, все взрослые приступают к разделке туши. В это же время хозяйка той семьи, которая принимает у себя всех остальных, готовит свежее мясо для гостей. В дни празднования готовятся особые мясные блюда, которые потом можно будет попробовать лишь через год. После того как мясо разделано, оно делится поровну на все семьи кто скидывался. Шкура отдается в мечеть как пожертвование. Каждая семья выделяет часть мяса, которую она отдает нуждающимся и малоимущим. Основную же часть разделывают либо в фарш, либо рубят на мелкие кусочки и расфасовывают по пакетам и замораживают, чтобы потом было удобно доставать и готовить в течение почти всего последующего года.
Еще недавно и в городе и в деревне резали баранов и коров одинаково. Но последнее время городские жители покупают жертвенное животное у специальных фирм, которые и организуют потом все «под ключ», в конце выдавая запакованное мясо. Так делают и турки, которые живут в Европе. Например, в Германии существуют целое большое сообщество когда-то уехавших на заработки турок. Но они не забывают свои традиции.
Упомянем еще и о современных жителях Турции, которые все праздничные дни используют для возможности отдохнуть. Поэтому важно знать заранее на какие дни выпадают праздники, чтобы забронировать номера в наших отелях.
