Свежий огурец добавит зимнему винегрету немного легкости и свежести. Поэтому я часто готовлю этот салат именно со свежими огурцами. Попробуйте и вы мой рецепт.
Существует очень много рецептов винегрета: с квашенной капустой, со свежей капустой, солеными огурцами, с грибами и т.д.. У каждой хозяйки найдется свой любимый вариант этого салата. Но всегда хочется попробовать новый и необычный вкус. Например, приготовить винегрет со свежими огурцами и пикантной лимонно-горчичной заправкой. Поэтому давайте сегодня посмотрим, можно ли в винегрет добавлять свежий огурец и что из этого получится.
Что вам потребуется
- свекла – 4-5 шт.;
- огурцы свежие — 3 шт.;
- фасоль консервированная – 1 банка (200 г);
- лук репчатый (салатный) — 1 шт.;
- масло подсолнечное — 3 ст.л.;
- лимон — 1 шт.;
- горчица зернистая — 1 ч.л.;
- соль — по вкусу.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 30 мин.
Очень вкусный винегрет с добавлением свежего огурца: рецепт с фото
- Подготовим все необходимые ингредиенты.
Свеклу нужно отварить заранее, чтобы она полностью остыла. Для этого винегрета лучше всего взять небольшую молодую свеклу и сладкий салатный лук, они будут лучше всего сочетаться со свежими огурцами.
- Свежие огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками.
- Свеклу режем кусочками такого же размера.
- Измельчаем репчатый лук.
- Из банки с консервированной фасолью сливаем всю жидкость.
- Для заправки берем несколько ложек растительного масла (можно использовать подсолнечное или оливковое масло ароматизированное приправами). Добавляем столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и чайную ложку зернистой горчицы. Солим и перчим по вкусу.
- Выкладываем все подготовленные продукты в глубокую чашку и аккуратно перемешиваем.
- Добавляем заправку и еще раз перемешиваем.
- Выкладываем в салатник и посыпаем мелкорубленной зеленью лука и укропа.
Винегрет со свежим огурцом, консервированной фасолью и лимонно-горчичной заправкой можно подать как закуску, как гарнир к мясным блюдам или использовать как легкий полезный и свежий перекус.
Как показала практика, добавлять в винегрет можно не только соленые или маринованные огурцы, но и свежие.
Автор: Аглая
Приятного аппетита!