Студентами регионального колледжа были созданы конфеты, особенность которых в необычном рецептурном ингредиенте. Традиционными компонентами стали шоколад и карамель, а оригинальный вклад внесли речные водоросли. Разработанный продукт был представлена на шестом региональном фестивале студенческой науки.
По мнению студентки Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа Анны Кабановой, правильно рассчитанная пропорция ингредиентов способствует получению идеального вкуса. Известно, что первое время наблюдались сложности с получением карамели нужной консистенции при её варке, но в итоге удалось прийти к желаемому результату.
Конфеты называют «речными» неспроста, ведь их начинка состоит из астраханских водорослей. Речные травы собирались юными специалистами в течение всего лета, а к началу учебного сезона подготавливались для обработки. Первым делом часть водорослей была отправлена на химический анализ, на котором проверялась пригодность их употребления в пищу. Оставшаяся часть была отправлена на промывку, просушку и измельчение.
Далее оставалось самое простое – взять карамель, растопить шоколад, разлить подготовленные компоненты по формам и добавить водоросли. В результате полученные кондитерские изделия обрели оригинальный вкус и пользу, поскольку в речных травах содержится много микроэлементов.
По словам Нели Аверьяновой, кандидата технических наук и преподавателя специальности «Обработка водных биоресурсов» Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа, водоросли – источник питания для рыб, однако это также и причина загрязнения водоёмов и рек, поэтому было утверждено открыть данный проект и заняться исследованием совместно со студентами. На сегодняшний день у группы специалистов имеются планы по развитию проекта. Так, например, его частью является разработка рецептуры зефира с речными травами. Кто знает, но возможно в будущем «речные» продукты станут одним из символов Астраханской области.
Всегда на связи с Вами!
Официальный сайт компании Millgri
Телеграм-канал
Сообщество Вконтакте
info@millgri.ru - официальная почта Millgri
Тел.: 8 (800) 707-68-09