Вегетарианство становится все более популярным вариантом питания, и все больше людей ищут новые рецепты для приготовления вегетарианских блюд. Если вы являетесь вегетарианцем, вы знаете, что это не означает, что вам нужно отказываться от вкусной еды. В этой статье мы представим несколько простых, вкусных рецептов для вегетарианцев
- Овощное рагу
Ингредиенты:
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 лук
- 1 сладкий перец
- 200 гр грибов
- зелень (укроп, петрушка, базилик)
- специи (соль, перец, паприка, куркума)
- оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте морковь, картофель, лук и сладкий перец на кусочки.
- Грибы нарежьте на средние кусочки.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
- Обжарьте лук на сковороде, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте морковь и картофель и тушите на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте нарезанные грибы и сладкий перец. Тушите еще 5 минут.
- Добавьте специи и зелень по своему вкусу.
- Покройте сковороду крышкой и тушите еще 10-15 минут до готовности овощей.
- Подавайте с рисом или хлебом.
- Кускус с овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан кускуса
- 1 огурец
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- зелень (укроп, петрушка, мята)
- соль
- оливковое масло
- лимонный сок
Приготовление:
- Подготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.
- Огурец, помидоры и сладкий перец нарежьте на мелкие кусочки.
- Зелень мелко нарубите.
- В большой миске смешайте нарезанные овощи и зелень.
- Добавьте к овощам кускус и перемешайте.
- Добавьте соль и оливковое масло по вкусу.
- Полейте лимонным соком и перемешайте еще раз.
- Подавайте блюдо в виде салата или в качестве гарнира к основному блюду.
- Томатный суп с красной фасолью
Ингредиенты:
- 1 лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 банка красной фасоли
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 литр овощного бульона
- специи (соль, перец, паприка, куркума)
- зелень (укроп, петрушка)
- оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и сладкий перец на мелкие кусочки.
- Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом.
- Обжарьте лук на сковороде, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте нарезанный сельдерей, морковь и сладкий перец. Тушите на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте нарезанный чеснок и специи по вкусу.
- Добавьте банку нарезанных помидоров и банку красной фасоли (со сливками).
- Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут.
- Подавайте с зеленью
