Здравствуйте, друзья!
Каждый самогонщик пробовал делать имитацию коньяка или виски. И у большинства сделать похожий на оригинал напиток не получается. И потом начинают ругать и хаять рецепт или готовый набор который приобрели, всё вокруг, но не самих себя.
А в реале в том, что не получилась имитация виноват именно самогонщик. Недопонимание процесса или надежда на чудо? Я расскажу вам две фатальные ошибки, которые допускает самогонщик при приготовлении настойки - А-ля Коньяк или Виски.
Первая ошибка.
Сейчас же все на колоннах работают, большинство делают весьма качественный ректификат или НДРФ. А почему вы думаете, что со спирта можно получить что-то похожее и напоминающее благородный ДИСТИЛЛЯТ? Нужно использовать именно дистиллят, коньяк и виски без определённой доли сивушки быть не может. Ну и естественно в идеале для виски будет зерновой дистиллят, а для коньяка хотя бы фруктовый.
Вторая ошибка.
При приготовлении имитации по рецепту, многие пытаются имитировать именно второстепенные вкусы, типа чернослив, ваниль, карамель и т.д. Забивают этими вкусами напиток и получается крепкий компот. Надо помнить, что это вкусовые оттенки, поэтому переусердствовать с ними не стоит.
Я высказал свои соображения, которые подтверждены опытом. Когда я ещё гнал на обычном дистилляторе с сухопарником, часто делал такие имитации, после делал и на основе ректификата. Разница небо и земля.
Вы конечно можете со мной согласиться или не согласиться, это ваше право.