Начало здесь
Итак, друзья мои, в результате лечения психического заболевания вес мой увеличился аж на тридцать с лишним килограмм и достиг отметки 87 кг. Для меня это был конечно кошмар, я старалась не смотреть на себя в зеркало, чтобы сильно не пугаться. 😱
И тем не менее, целенаправленно худеть я не собиралась.
Но потом, когда обнаружили диабет, эндокринолог дала мне некоторые рекомендации по корректировке питания.
Сильно свой рацион я не меняла, но кое-что все-таки сделала.
Во-первых, значительно уменьшила количество сахара, добавляемого в чай или кофе. Знаю, что нужно совсем от него отказаться, но пока не могу 😁
Затем я отказалась от всего, что называется "к чаю", то есть от всевозможных сладостей и выпечки. Вообще я не сладкоежка, поэтому данный запрет пережила абсолютно спокойно.
Потом ещё уменьшила количество потребляемой пищи. Теперь мои порции выглядят примерно вот так:
Ещё я не ем хлеб. Совсем. Никакой. Я не испытываю в нём потребности. Чёрный я вообще не люблю, а вот кусок батона могу съесть в качестве будерброда с сыром на завтрак, но это крайне редко.
Ну и количество приёмов пищи в сутки у меня тоже минимальное. Обычно их два, а бывает даже один.
И вот в результате этих незначительных изменений, начиная с осени и по сегодняшний день вес мой потихоньку снизился до 74 кг. На этой отметке он тормознулся и завис и я не знаю, будет ли он снижаться дальше. Если нет, то в принципе ничего страшного уже нет. Диагноз "ожирение 1-й степени" мне сменили на "избыточный вес". И я уже стала влезать в ту одежду, которая прошлым летом была сильно мала. Это конечно радует. Теперь главное - не набирать вес обратно, а держать его на этой отметке. 😁
*****
А теперь расскажу вам, что конкретно мы едим.
Готовить для каждого отдельно я не буду, поэтому ем тоже, что и Саша, только в меньших количествах.
Вообще "Накормить Сашу" - тот ещё квест! На счёт еды он у нас мальчик капризный и привередливый. 🤷♀️🤷♀️🤷♀️
Очень много чего не любит. Когда мы познакомились, я вообще не знала, чем его кормить. Кроме макаронов и картошки с тушенкой он не ел вообще ничего! 😶
Это было примерно так:
Блины - не люблю...
Рис - тоже...
Болгарский перец - ненавижу...
Зелень - фу!!!
Пельмени - не ем...
Кабачки - гадость...
Чебуреки - нет, только не это!!!...
И так далее, и тому подобное, этот список можно было продолжать бесконечно... 🙄
Сейчас он конечно стал более лоялен в своих вкусовых пристрастиях, но всё равно ещё много от чего воротит нос.
*****
Меню я составляю таким образом - готовлю по очереди:
- Макароны (с котлетами, нагетсами, фаршем, гуляшом, печëнкой, тефтелями, запечеными окорочками - на выбор);
- Гречка (с тем же самым - на выбор);
- Плов (вот тут вариантов нет. Простой рис в качестве гарнира Саша есть не будет, поэтому из риса - только плов);
- Блюдо из капусты (бигус, солянка или голубцы);
- Что-нибудь с картошкой, например - жаркое, запеканка с мясным фаршем или пюрешка с котлетками.
Обычно одного блюда хватает на пару дней.
Супы Саша особо не жалует, но изредка я всё же их готовлю.
Самые вкусные - гороховый с копченостями, суп-солянка, грибной, уха ну и конечно же борщ. Ах, да - ещё кислые щи. Это блюдо он готовит собственноручно, мне почему-то не доверяет 😂
Когда вернётся Даша, супы я конечно буду готовить чаще - она их любит. 🍲
Кроме мясных блюд и гарниров я пеку пироги, пицу, жарю пирожки, чебуреки или блинчики с начинкой. Самая любимая наша начинка - капуста с яйцами.
Ещё делаю салаты - с крабовыми палочками, из свежей капусты, из свёклы с чесноком, винегрет, а когда торкнет - могу даже Оливьеху забабахать или селёдку под шубой. Не обязательно для этого ждать праздников. 😁
На днях как раз делала "шубу".
Саша снял видео для своего рыболовного форума, как я разделывают селёдку руками, без всяких филейных ножей и прочих специальных приспособлений.
Селедку я покупаю только малосольную, на развес. Да и то она мне кажется пересоленой. Раньше я предпочитала солить сама, на свой вкус, но сейчас у нас проблематично купить свежую рыбу. Почему - расскажу чуть позже.
Чтобы слегка подправить и улучшить вкус магазинной селедки, я ненадолго замачиваю подготовленные нарезанные кусочки в уксусе.
Да, знаю, уксус вреден. Но мы не злоупотребляем, готовим это блюдо всего лишь два-три раза в год, так что ничего страшного. Как говорила мой участковый терапевт - есть можно всё, если знать меру 😉
В процессе готовки я задумалась, отвлеклась - и конечно же накосячила! На слой рыбы натерла вместо картошки морковь! 🤦🏻♀️
Ну, ничего страшного, по цвету слои совсем неплохо получились. А возможно даже и лучше! 😄
Правда меня смутила свёкла. Какая-то бледненькая попалась, даже руки мне совсем не испачкала. 🤔
Вообще в последнее время овощи какие-то странные попадаются. На днях делала пюрешку, картошка почему-то была разноцветная - бело-желтая.
*****
Теперь о рыбе. Я её очень люблю, но сейчас мы едим её редко. Всякие хеки, минтаи и прочие им подобные, которые продаются в сетевых маркетах под видом рыбы, на самом деле рыбой назвать нельзя - это какие-то перемороженные субстанции, очень страшные на вид и ужасные на вкус. А в специализированных рыбных магазинах цены на нормальную рыбу астрономические. Треска, к примеру, стоит дороже говядины! Поэтому позволяем её себе крайне редко.
Иногда наша северная бабушка присылает нам сигов, семгу и форель. Солим их сами, магазинную красную рыбу не покупаем.
Кроме рыбы бабушка еще снабжает нас олениной.
*****
Летом мы питаемся по-другому. В жару Саша признаёт только окрошку с квасом или холодный борщ. Я стругаю сразу большую пятилитровую кастрюлю, на несколько дней.
Сашина любовь к окрошке настолько велика, что он даже приготовил её себе на Новый год, когда я лежала в больнице! 😂
Ещё почти всё лето едим в больших количествах помидорки и огурцы в виде салатов. Саша - с майонезом и чесноком, а я с растительным маслом и зеленью. ))
*****
Теперь расскажу вам о своём основном принципе приготовления пищи.
Делаю основу - зажарку из мяса, лука и моркови.
Мясо обычно - курица или свинина.
Данную зажарку можно смешать с чем угодно - с любыми крупами, макаронами, тушёной капустой или картошкой - на ваш выбор и вкус.
У меня сегодня - с гречкой.
*****
Все рецепты моих основных блюд, которые я обычно готовлю, собраны здесь:
*****
Ну и в заключении покажу на примере, чем я питаюсь в течение дня, а точнее ночи 😂
Вчера подъем у меня был в пять часов вечера.
Я выпила кружку кофе с молоком и одной ложкой сахара.
В восемь часов вечера я съела порцию селёдки под шубой.
Если бы не было салата, я бы съела порцию овощной смеси. Вот такую:
Или вот такую:
Смеси готовлю в микроволновке и добавляю растительное масло.
Овощи могу так же заменить творожком со сметанкой, для разнообразия. Молочные продукты покупаю с минимальным процентом жирности.
*****
В двенадцать часов ночи, когда все нормальные люди уже спят, у меня был обед. 😄
Ела гречку с курицей.
*****
Кроме этих двух основных приёмов пищи в течение моего "дня" я съела две мандаринки, апельсин и пила чай со смородиновым вареньем и лимоном.
Есть варенье я не люблю, но люблю добавлять его в чай, вместо сахара.
Мне понравилось сочетание вкусов смородины и лимона. Получился очень приятный вкус с кислинкой 😋🍋
Апельсин был гигантский, поэтому разделила его на два раза.
Ещё в перерывах между приёмами пищи съела парочку грецких орехов.
Вот и вся моя еда.
В пять часов утра легла спать.
Да, с этим надо что-то делать, как-то менять режим... 🤭
*****
Всем здоровья! 🙏🌿
