Питание во время Великого Поста - тема для постящихся очень актуальная. С каждым днём сложнее находить разнообразные рецепты для составления полноценного меню.
Сегодня коротко расскажем о продуктах и подготовим разнообразное меню на три дня – для завтраков, обедов и ужинов на основе круп, овощей и фруктов.
В пост перечень продуктов может быть ограничен, но есть множество полезных продуктов, которые могут помочь обеспечить энергию и поддержать организм в период отказа от пищи животного происхождения. Некоторые из них:
1. Орехи и семена - источник белка, витаминов и минералов, таких как магний, железо, цинк. Они также богаты жирными кислотами, которые помогают улучшить работу мозга и энергетического метаболизма.
2. Фрукты и ягоды - источник витаминов, антиоксидантов и углеводов, которые помогают поддерживать уровень глюкозы в крови и обеспечивать организм энергией.
3. Овощи - богаты питательными веществами, такими как витамины, минералы и клетчатка, которые помогают улучшить работу организма и защитить его от стресса.
4. Крупы - источник комплексных углеводов, витаминов и минералов, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта и обеспечить организм энергией на длительный период времени.
5. Бобовые - источник белка, железа и витаминов группы В, которые помогают организму получать энергию и поддерживать яркий ум в период отказа от мясных продуктов.
6. Тофу и соевые продукты - источник белка, железа и кальция, которые помогают поддерживать полноценный питательный рацион и энергетический метаболизм организма.
МЕНЮ В ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Овсяная каша с хурмой «Заряд для иммунитета»
Ингредиенты: Каша овсяная Myllyn Paras «БИО-БИО» с лактобактериями и овсяными отрубями - 40 грамм (1 саше), Вода 130 - 150 мл, Сладкая крупная хурма 1 штука, Семена льна - 1 ч.л.
Способ приготовления: Иммунитет основа нашего здоровья. Надо его беречь, заряжать, холить и лелеять. В ответ он словно надежный рыцарь отдаст всё ради вашей защиты. Рекомендуем еще и «подкармливать» иммунитет полезными блюдами, приготовленными на основе овсяной каши «БИО-БИО» с лактобактериями, уже более 10 лет выпускаемой финской компанией Мyllyn Paras.
Лактобактерии в наших кашах «БИО-БИО» эффективно подавляют рост патогенов, восстанавливают собственный индивидуальный микробиоценоз, способствуют нормализации обмена веществ и модуляции иммунитета, синтезируют широкий спектр витаминов.
Кашу овсяную «БИО-БИО» высыпайте в глубокую, небольшую в диаметре, тарелку или пиалу. Залейте хлопья горячей (70-75°C) водой. Основательно перемешайте и дайте настояться 4-5 минут. Пока каша готовится - подготовьте хурму. Помойте, очистите плод, порежьте на небольшие кубики мякоть. Переложите в тарелку с кашей перемешайте. Посыпьте готовое блюдо семенами льна.
Обед
Крестьянский фасолевый суп
Ингредиенты: 0,5 стакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras 300 г стручковой фасоли 3 картофелины 1 морковь 1 луковица 3 литра воды масло растительное соль, перец зелень
Способ приготовления: очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите до кипения воду. В кипящую воду добавьте соль и специи. В данный рецепт приготовления постного супа с рисом и фасолью хорошо использовать перец горошком, лавровый лист, веточки укропа и петрушки. Следом выложите картофель и варите на среднем огне. Очистите луковицу и морковь, измельчите. Обжарьте на среднем огне овощи и выложите в кастрюлю вместе с Рисовыми хлопьями Myllyn Paras и стручковой фасолью. Варите постный крестьянский суп с рисом на среднем огне около 5 минут. Перед подачей можно добавить измельченную зелень.
Ужин
Постный омлет без яиц
Ингредиенты: 5 ст. л. размолотых Овсяных хлопьев б/п Myllyn Paras, 1 стакан кипятка, 1 маленький кабачок, 1 болгарский перец, 1 помидор, руккола, свежая зелень, растительное масло, куркума, перец,соль
Способ приготовления: Овсяные хлопья б/п Myllyn Paras измельчите в блендере или кофемолке. Залейте кипятком, добавьте немного куркумы для цвета, соль, перец, перемешайте и оставьте для набухания. Овощи измельчите и обжарьте на растительном масле. Сверху массу из овощей залейте овсяной массой. Накройте крышкой и протомите на медленном огне примерно 5 минут. Аккуратно извлеките блюдо лопаткой перекладывая слои омлета рукколой.
МЕНЮ ВО ВТОРНИК
Завтрак
Пшённая каша с томатами «Витаминная подзарядка»
Ингредиенты: Пшенная каша Myllyn Paras 175 мл Вода – 300 мл Помидоры - 3 шт Перец болгарский - 1 шт Масло растительное 1 ст. л Зелень 50 грамм Соль по вкусу Паприка и куркума по вкусу
Способ приготовления:Каша уже давно перестала быть скучной однообразной едой. Хозяйки всегда найдут новые идеи подачи традиционных блюд. Наша кулинарная книга Мюллюн Парас порадует разнообразием рецептов начинающих и опытных кулинаров. Из крупы и хлопьев можно готовить не только сытные завтраки, но и необычные обеденные гарниры или самостоятельные вторые блюда. Каша с овощами идеально впишется в постное меню и в список блюд диетического питания, рекомендованного нутрициологами.
Пшенные хлопья Myllyn Paras залейте водой, посолите и доведите до кипения. После закипания варите 1 минуту, помешивая. Каша почти готова, дайте ей постоять под крышкой еще 1 минуту. На глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте пряности: сушёную паприку и куркуму, прогрейте их для раскрытия насыщенного аромата
Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Мелко нарежьте томаты и перец, добавляйте на сковородку. Тушите 5-7 минут. Пока овощи тушатся, мелко порубите зелень. Немного свежей зелени оставьте для украшения блюда. Когда помидоры и перец почти готовы добавьте к ним ароматную кинзу, петрушку, укроп , базилик. Через минуту готовую пшённую кашу соедините с овощами. Перемешайте все ингредиенты и потушите все продукты вместе 2-3 минуты.
Обед
Гречневый суп с фасолью
Ингредиенты: 1 стакан Гречневых хлопьев Myllyn Paras, 1 банка консервированной фасоли в томатном соке, 2 спелых мясистых помидора, 2 моркови, 1-2 картофелины, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, свежая петрушка, черный и красный перец, соль.
Способ приготовления: Фасолевый суп без мяса пригодится для избавления от лишних килограммов, для вегетарианцев или если Вы соблюдаете пост. Суп очень сытный и насыщенный, так как содержит много фасоли и картофель, а кулинарный рецепт довольно прост. Поставьте кастрюлю с примерно двумя литрами воды на огонь. После закипания поместите в воду порезанный брусочками картофель. Измельчите лук, пассируйте до прозрачности на сковороде с разогретым маслом, добавьте нашинкованные морковь, перец и помидоры, тушите еще 10 минут. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, петрушку, тушите полминуты. Далее добавьте овощи в воду, затем фасоль. Как только суп снова закипит засыпьте 1 стакан Гречневых хлопьев Myllyn Paras. Посолите, поперчите, дайте прокипеть 5 минут. Готово! Подавайте суп горячим, добавьте сметану по вкусу и украсьте зеленью.
Ужин
Фаршированные шампиньоны
Ингредиенты: 100 мл Рисовых хлопьев Myllyn Paras, 500 г крупных шампиньонов, 1 крупная луковица, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу, зелень
Способ приготовления: Залейте кипятком (250 мл) рисовые хлопья Myllyn Paras, подсолите и перемешайте. Шампиньоны вымойте, извлеките у них ножки, а шляпки разложите на смазанном маслом противне наподобие чашечек, отверстиями вверх. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в растительном масле. Затем добавьте туда мелко нарезанные ножки шампиньонов и продолжайте жарить все вместе до золотистого цвета. Добавьте в сковородку разбухшие рисовые хлопья, поперчите по вкусу, перемешайте, попробуйте - возможно нужно еще добавить немного соли. Начините шляпки получившейся начинкой как можно плотнее и запекайте в духовке при 190 градусах около 20 минут. При подаче посыпьте свежей зеленью.
МЕНЮ В СРЕДУ
Завтрак
Постная пшеничная каша «Вегетарианская»
Ингредиенты:Пшеничная каша Myllyn Paras - 200 мл, Вода – 400 мл, Морковь 1-2 штуки, Лук репчатый – 1 штука, Сельдерей 2-3 черешка, Растительное масло – 2 ст. ложки, Долька чеснока, Соль и специи с ароматными травами по вкусу.
Способ приготовления: Морковь натрите на терке, лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Казан или антипригарную кастрюлю нагрейте на огне, добавьте растительное масло. Положите надрезанную дольку чеснока. Подготовленные овощи обжарьте до золотистого цвета 2-3 минуты, не забывайте помешивать. Добавьте пшеничные хлопья Myllyn Paras и залейте все ингредиенты водой. Немного посолите, добавьте ароматных приправ, доведите до кипения. Варите 2 минуты, помешивая. Потомите всё под крышкой пару минут. Не забудьте убрать из готового блюда чеснок, он нужен был для аромата и аппетита.
Сервировка и декор блюд придадут вашему обеду или ужину особою атмосферу. Главное пусть не будет гаджетов на столе. Наслаждайтесь вкусом и общением с родными и близкими.
Обед
Запечёный томатный супчик
Ингредиенты: 100 мл Овсяных отрубей Myllyn Paras, 1 л овощного бульона, 5 мясистых больших помидоров или 300 г томатной пасты, 1 небольшая луковица, 2-3 зубчика чеснока, пара кусков ржаного хлеба, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.
Способ приготовления: мелко порежьте лук с 3 дольками чеснока, обжарьте на оливковом масле, добавьте порезанные помидоры, обжарьте вместе с луком и добавьте бульон и куски хлеба, порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне примерно на 30 минут. Добавьте 100 мл Овсяных отрубей Myllyn Paras и тщательно перемешайте. Возьмите жаропрочные кастрюльки (или горшочки), разлейте суп по горшочкам и запекайте в духовке. Подавайте с сухариками или чесночными гренками.
Ужин
Постный паштет
Ингредиенты: 1 стакан Рисовых хлопьев Myllyn Paras, 200 г консервированной фасоли, 1 луковица, 1 лаваш армянский, 50 г кунжута, 80 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, специи, сок лимона.
Способ приготовления: 1 стакан Рисовых хлопьев Myllyn Paras замочите в кипятке. Репчатый лук нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным. В фасоль добавьте лук и разбухшие рисовые хлопья, хорошо измельчите смесь блендером. Кунжут добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная. Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока. Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом. Разрежьте на кусочки.
ВАЖНО: Пить достаточное количество воды, чтобы организм мог правильно функционировать.
Основа меню – каши и хлопья Myllyn Paras, полезные злаковые продукты.
Злаки являются важным источником питательных веществ в рационе человека и предоставляют множество преимуществ для здоровья. Вот несколько из них:
1. Богаты минералами и витаминами: крупы содержат широкий спектр минералов, таких как железо, цинк, магний, кальций и фосфор, а также витамины группы В и E.
2. Обеспечивают организм энергией: крупы богаты комплексными углеводами, которые обеспечивают термическую энергию организма. Как правило, они являются низкокалорийным и питательным продуктом, который можно включать в питание и диету.
3. Помогают контролировать уровень сахара в крови: благодаря содержанию сложных углеводов, крупы медленно усваиваются организмом. Это помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращать проблемы, связанные с гипергликемией.
4. Улучшают работу желудочно-кишечного тракта: крупы богаты пищевой клетчаткой, которая помогает улучшить работу кишечника и предотвращает запоры.
5. Помогают снизить вес: крупы содержат мало жиров, но состоят из сложных углеводов и пищевых волокон, которые продлевают чувство насыщения, снижают аппетит и способствуют снижению веса.