Все кулинары знают, что картофель наиболее смачен, когда он приготовлен с толикой жира. Это может быть и масло, и сало, а если картошка запекалась в курином или утином жиру, от нее вообще оторваться невозможно…
Я поделюсь с вами способом запекания, который считаю простым и гениальным. Картошка, бекон и твердый сыр, объединенные за счет надрезания картошки. Если она у вас молодая, запекайте, промыв, прямо с кожурой. Если немолодая, то отберите более-менее идентичные по размеру клубни – чтобы всё равномерно пропеклось.
Понадобится:
1 кг картофеля
200 г бекона
100 г твердого сыра
соль, перец черный молотый — по вкусу
Как готовить:
Тщательно промойте картофель и просушите полотенцем. Старую картошку я чищу, молодую – нет. Сделайте глубокие надрезы в каждой картофелине, но не до конца, и так, чтобы расстояние между ними было около 5 мм.
Присолите и поперчите картофель, вотрите соль-перец в клубни равномерно.
Бекон нарежьте крупными квадратами и каждый кусочек вложите в картофельные надрезы.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Каждую картофелину заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в течение 30 минут.
По истечении получаса разверните фольгу и посыпьте картофель натертым сыром.
Снова поставьте противень в духовку и, не накрывая фольгой, запекайте картофель в течение еще 10 минут.
Такой картофель отлично подойдет в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Рассмотрите также варианты, которые мне тоже нравятся: картофель, запеченный ломтиками в сливочном масле во французском стиле и картофель «Хассельбек» - шведская версия, без бекона и сыра.