Рассказываем о самых популярных в кавказской кухне соусах и их составе.
Густые и легкие, пряные и нежные со сливочным оттенком, богатые на послевкусие и с оригинальными сочетаниями продуктов – все это соусы кавказской кухни. Если вы хотите разнообразить свой ежедневный рацион, обязательно изучите эти необычные добавки к блюдам. И сегодня мы познакомим вас с самыми популярными на Кавказе соусами.
Ткемали – душа Кавказа
Этот соус имеет густую консистенцию, похожую на сметану. Он подается к самым разным жареным и отварным блюдам из мяса или рыбы. Готовится ткемали из одноименных плодов, которые тщательно перебирают и предварительно промывают, а затем варят и протирают через сито. В полученное пюре добавляют чеснок, рубленую зелень, сухой или свежий стручковый перец, немного соли. Готовый продукт получает оригинальный пряный привкус и аппетитный аромат.
Сациви – нежность с оттенком гор
Классический грузинский соус, который идеально подходит к курице и другим мясным блюдам. Имеет приятный светлый цвет, нежный аромат и деликатный вкус. Готовится сациви из грецких орехов, бульона, сливочного масла, репчатого лука, с чесноком и специями, с добавлением свежей зелени, чеснока и пшеничной муки. Рецепт не самый простой, но зато в сочетании с таким соусом даже простые куриные бедра или ножки сразу окажутся вкусным и необычным блюдом без добавления других компонентов.
Сацебели – вся сочность Кавказа на вашем столе
Соус сацебели является традиционным для грузинской кухни. Он имеет приятный кисло-сладкий привкус и отлично сочетается с птицей, мясом, рыбой, запеченными овощами и любыми макаронными изделиями. Его без проблем можно заготовить на зиму, так как соус превосходно переживает длительное хранение в стерилизованной посуде. Готовится сацебели из помидоров, болгарского и острого стручкового перца, зелени, с добавлением чеснока, пряностей, соли и сахара.
Заказать свежие фермерские продукты с доставкой на дом по Москве вы можете в интернет-магазине «Ферма М2». Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать про вкусные блюда и оригинальные рецепты. На первый заказ по промокоду DZENM2 действует скидка 10 %.