Совет: если вам не нравятся закрытые пироги, то можно взять 2 пласта теста, один выложить в форму так, чтобы края выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять, накрыть вторым пластом теста и провести скалкой по бортикам формы, чтобы срезать излишки теста. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара и выпекать по рецепту.
Нам понадобится:
250 гр готового слоеного дрожжевого теста
2 цукини (400-500гр) или 1 крупный баклажан
200 гр ветчины
1 луковица
2 яйца
1/2 стакана сметаны
100 гр твердого сыра
50 гр сливочного масла
1/4 ч. ложки молотого шафрана
Соль, черный и красный молотый перец.
Готовим:
1. Для начинки яйца взбить со сметаной и тертым на мелкой терке сыром, по вкусу посолить, приправить перцем и шафраном.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нарезанные брусочками цукини (баклажан) и жарить на слабом огне 3-5 минут, до выпаривания всей жидкости. Остудить. После добавить нарезанную кубиками ветчину, влить яично-сметанную смесь, тщательно перемешать.
3. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм., выложить начинку, разровнять. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!)