Этот рецепт прост: лосось сочетается с нежной спаржей и маслянистым травяным соусом. Ужин на столе всего за 20 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
· 1 стакан чистой воды
· 3-5 больших веточек свежей зелени, такой как укроп, петрушка, базилик, тимьян или эстрагон
· 1 зубчик чеснока (измельченный)
· 500 г. филе лосося, с кожей
· 1 столовая ложка топленого масла
· 1 чайная ложка морской соли
· 1 чайная ложка сушенного чеснока
· 1/2 чайной ложки сушеного укропа или петрушки, базилика, тимьяна или эстрагона
· 6-7 тонких ломтиков лимона или апельсина
· 1 небольшой пучок спаржи с удаленными деревянистыми концами, разрезанный пополам или на кусочки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Добавьте воду, свежий укроп и измельченный чеснок во вставную кастрюлю скороварки. Затем также поместите подставку внутрь, ручками вверх.
2. Положите лосося кожей вниз на подставку.
3. При использовании сливочного или топленого масла распределите 1 столовую ложку по верхушке лосося.
4. Посыпьте филе 3/4 чайной ложки морской соли, чесночными гранулами и сушеным укропом.
5. Сверху выложите ломтики лимона равномерным слоем.
6. Накройте кастрюлю Instant Pot, установите вентиляционное отверстие на ГЕРМЕТИЧНОСТЬ, выберите режим "ручная" или "соте" и установите таймер на 4 минут.
7. По завершении цикла выключите. Быстро сбросьте давление.
8. Откройте крышку, затем очень осторожно, используя прихватки, выньте подставку из кастрюли. Выложите на тарелку и проверьте филе на готовность.
9. Если вы хотите, чтобы верхушка лосося была более хрустящей, не стесняйтесь поместить кусочки на горячую сковороду примерно на 1-2 минуты. Следите, чтобы он не пригорел!
10. Осторожно выньте кастрюлю из плиты. Слейте оставшейся жидкости и ароматических веществ.
11. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки топленого масла.
12. Установите Instant Pot, в режим "Обжаривание".
13. Как только масло растопиться, добавьте спаржу. Периодически помешивайте в течение 4-5 минут до желаемой готовности. Приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки морской соли.
Нарежьте лосось на нужные порции. Подавайте сразу, со спаржей на гарнир. При желании украсьте ломтиками лимона, свежей зеленью, сырым пармезаном, каперсами или сливочно-травяным соусом!
Выход: 4 порции по 120 г.
Пищевая ценность на 1 порцию:
Калории 213 ккал
Жиры 10 г
Насыщенные жиры 3 г
Белки 25г
Углеводы 5 г
Клетчатка 2 г
Сахар 2 г
Холестерин 70 мг
Натрий 663 мг
Калий 792 мг
Витамин А 1047IU
Витамин С 8 мг
Кальций 41 мг
Железо 3 мг
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!