Вот, казалось бы, классический итальянский рецепт – салат с пастой и перепелиным яйцом, но и тут корейцы умудрились внести азиатские нотки. Пусть они не такие яркие, как при использовании красного перца «Кочукару» или перцовой пасты «Кочхуджан», но всё же…
Ингредиенты для салата с пастой и перепелиным яйцом
Основной набор продуктов для такого салата представляет классические составляющие (расчёт на 2 персоны):
- Отваренное перепелиное яйцо – 10 шт.;
- Паста «Фузилли» (спиральки) – 100 гр. (сухого продукта);
- Салатная смесь – 200 гр.;
Но самое интересное начинается при приготовлении заправки:
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Лимонный сок – 2 ст. л.;
- Сахар – 1/2 ч. л.;
- Соль – по вкусу.
Собираем салат
Ну, естественно, перепелиные яйца нужно очистить от скорлупы. А чтобы их было легче чистить, их нужно положить на твёрдую поверхность, слегка надавить ладонью и прокатать. В результате таких действий вся скорлупа будет разломана и останется только в одном месте снять её небольшой кусочек, захватывая плёнку. Остальная скорлупа снимется с лёгкостью.
Пасту нужно отварить. Не забывайте, что пасту нужно варить в кипящей воде в пропорции 100 гр. на 1 литр воды. После варки её нужно отбросить на дуршлаг, а затем охладить в холодной воде или холодильнике.
Ингредиенты для заправки нужно смешать и хорошо перемешать в отдельной ёмкости. Так будет проще понять уровень солёности, который нужен именно вам.
В глубокую ёмкость выкладываем салатную смесь, пасту и перепелиные яйца. Теперь добавляем салатную заправку и перемешиваем салат.
Салат с пастой и перепелиным яйцом можно подавать в общем салатнике, а можно и на порционных тарелках.
Обычно перепелиные яйца продаются в упаковке по 20 шт., но в нашем рецепте их нужно всего 10. Остальные же яйца можно «замариновать» в остром соусе.