Вот вроде бы даже малые дети умеют варить пельмени. Но не так то всё и просто. Чтобы сварить идеальные пельмени я использую несколько обязательных правил. Сейчас я ими с вами поделюсь.
Правило 1. Пельмени бросаем в кипящую и хорошо подсоленную воду. Кстати, чтобы максимально ускорить процесс варки, воду можно заранее вскипятить в чайнике, перелить в кастрюлю, сразу же бросить туда пару чайных ложек соли и накрыть крышкой. Вода закипит практически мгновенно.
Правило 2. Не бросаем пельмени в воду как попало. Закидывать лучше быстро по несколько штучек, но не высыпать сразу весь пакет. Причем лучше это делать с помощью шумовки, чтобы пельмени не стукались о дно кастрюли. Будьте аккуратны, от кастрюли могут быть брызги.
Правило 3. Сразу аккуратно перемешиваем пельмени и следим, чтобы они не прилипали друг к другу и ко дну кастрюли. Собственно, мешать пельмени лучше постоянно до момента их полного всплытия.
Правило 4. После всплытия пельмени можно и нужно больше не перемешивать, а добавить в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком, и варить не менее 3 минут в бурлящей воде без крышки. Верный признак того, что пельмени готовы - это их изменившийся размер (примерно на треть).
Вынимаем пельмени при помощи шумовки, хорошенько сливая с них воду. Лучше положить пельмени в глубокую тарелку и дать им отдохнуть минуты три. А затем добавить ваши любимые соусы или приправы.
Лично я люблю пельмени со сливочным маслом и черным перцем. Когда-то мне нравилось обмакивать пельмени в раствор уксуса. Ел я пельмени и с майонезом и с кетчупом (а иногда и с тем и с другим вперемешку).
Едите ли вы пельмени? Как вы их готовите? И с чем любите их есть? Поделитесь. С удовольствием почитаю.
