В последнее время на полках магазинов часто можно встретить сушеное манго. Давайте разберемся, полезно ли оно?
✓ Сушеное манго отличается сладким вкусом, длительным сроком хранения и простотой употребления.
✓ Поскольку в процессе сушки из свежего манго удаляется значительная часть воды, питательные вещества присутствуют в сушеном манго в значительно большей концентрации.
✓ Сушеные манго различаются в зависимости от того, обрабатываются ли они на 100% натуральным способом или дополнительно обрабатываются серой и/или сахаром.
Стоит ли есть сушеное манго вместо свежего?
Сушеное манго — это свежее манго, переработанное в сухофрукт, из которого в процессе сушки удаляется влага. Это означает, что сушеное манго имеет гораздо больший срок хранения, чем свежее, и содержит те же питательные вещества, но в гораздо более высокой концентрации.
Поэтому сушеное манго без добавок может способствовать здоровому питанию. Однако важно, чтобы вы съедали только разумное количество сушеных фруктов из-за высокой концентрации пищевых волокон.
Как и большинство фруктов, свежее манго имеют очень высокое содержание воды, в данном случае более 80%. Однако известно, что манго съедобно лишь в течение короткого времени, а при транспортировке мякоть очень быстро повреждается. Снизив содержание воды до 20% в процессе сушки, плоды становятся гораздо более прочными и лучше подходят для транспортировки.
В то время как свежее манго теряет значительную часть своего качества и вкуса по дороге из Бразилии, Индии, Таиланда, Южной Африки или Буркина-Фасо, сушеное манго остается таким же вкусным, как и в Южной Америке, Юго-Восточной Азии или Африке.
100% натурально обработанное сушеное манго, без добавления серы и сахара, содержит те же ингредиенты, витамины и минералы, что и оригинальный фрукт, но во много раз более концентрированные.
Кроме того, манго для сушки собирают позже, чем манго, предназначенные для употребления в свежем виде, и поэтому сушеные манго более спелые. Сушеные манго имеют более сладкий вкус и популярны в качестве перекуса между приемами пищи.
Преимущества сушеного манго
✓ Более длительный срок хранения, лучшая транспортабельность и простота хранения.
✓ Идеальная замена сладостям и нездоровым закускам.
✓ Не требует приготовления, идеальная альтернатива для перекуса между основными приемами пищи.
Недостатки сушеного манго
✓ Содержит больше калорий и фруктозы на 100 г, но также значительно больше клетчатки
✓ Некоторые витамины и минералы могут быть потеряны в процессе сушки
Насколько полезно сушеное манго?
Один килограмм свежего манго превращается примерно в 100 г сушеного манго. Это обуславливает высокое содержание витаминов, минералов и пищевых волокон, а также повышенное содержание фруктозы. Высокая калорийность связана с высоким содержанием клетчатки, которая стимулирует пищеварение и надолго сохраняет сытость. Кроме того, горькие вещества и фруктовые кислоты ускоряют обмен веществ и тем самым повышают усвояемость пищи. В то же время сушеные манго без сахара почти не содержат жира, только натуральную фруктозу и до 2,4 г белка на 100 г.
Нуждаетесь ли вы после занятий спортом в пополнении запасов энергии? Вы чувствуете общую усталость? Тогда возьмите сушеное манго.
Сушеное манго улучшает пищеварение, повышает работоспособность мозга, улучшает обмен веществ и защищает от проблем с сердцем.
Оно содержит не только клетчатку, но и смесь витаминов и минералов. На 100 граммов приходится суточная потребность в бета-каротине и витамине С. Это делает сушеное манго продуктом, защищающим клетки и укрепляющим иммунную систему.
Сушеное манго богато также витаминами группы В. Вместе с калием и магнием оно обеспечивает важные минералы для нормального функционирования мышц и нервов. Медь защищает клетки от свободных радикалов. Благодаря железу манго способствует нормальному образованию клеток крови и переносу кислорода в организме.
Сушеное манго в разумных количествах может употреблять каждый, если у вас нет аллергии или непереносимости определенных ингредиентов.
При покупке сушеного манго внимательно изучайте список ингредиентов. Очень часто можно встретить сушеное манго с добавлением сахара и консервантов. От покупки такого манго лучше отказаться, потому что оно принесет больше вреда, чем здоровья.