Дорогие подписчики!
Теперь и иногда, весьма не часто, здесь будут опубликованы проверки рецептов. Не абы каких, а весьма завирусившихся в сети. Выбор - исключительно наш, продиктованный здравым смыслом и представлениями о сочетаемости продуктов (поэтому не ждите молочный коктейль из селёдки и тому подобное 😉)
А теперь - желе!
Как мы знаем, из тех же коротких видео везде, противоположности живут вместе.
- Булочки, няяяям!
- Фу, булочки.
или
- Мммммм, какой вкусный авокадо))
- Авокадо? Не понимаю как можно любить огурец с маслом.
Вот и у нас так же: Черепася - сладкоежка и любитель авокадо, Медведь - не фанат десертов и всяких там авокадов.
- Будем готовить такое желе?, - у Черепаси блестели глазки. Ещё бы, рецепт предлагал сочетание любимых ею авокадо и шоколада.
- Ты же знаешь, не люблю я всё вот это сладкое...
Черепася разочарованно вздохнула, эх, такая идея сорвалась.
- ... Но если хочешь не просто приготовить, а проверить рецепт, то я только "за".
Остаток реплики вернул нашу зеленопанцирную к жизни и кулинарному творчеству.
- Тогда я за ингредиентами, а ты...
- ... уже готовлю кухню!👌🏻- Медведю нравится вот такое её настроение, задорно-боевое. При нём всегда получается что-то необычное.
- Вот, здесь всё. И первым делом надо сделать вот что: бешено измельчить авокадо.
- Нож или топорики турецкого хана и датского короля викингов? - спросил Медведь прикидывая масштабы работы.
- Нет, всего лишь блендер. Нам нужно пюре.
- Ну, конечно, куда же рецепты из ихних тик-токов без блендера. - ворчал Медведь. Он не любит вот эту тягу к деструктуризации продуктов посредством блендера. Хотя понимает его ценность и особую полезность, например в приготовлении супа-пюре.
Вжик, и авокадо превращается, превращается авокадо в однородное пюре.
Далее по рецепту следует взять:
- 2 стакана молока
- 4 ст.л сахара
- Желатин из расчета на 500-600 мл жидкости (у меня был быстрорастворимый, не требующий замачивания. Вы выбираете удобный для вас и к моменту готовности пюре авокадо он уже должен быть в состоянии "готов к добавлению")
- 1 плитка молочного шоколада без добавок
Не забываем о 2х авокадо, что мы уже превратили в пюре.
В кастрюлю выливаем 1 стакан молока, добавляем 2 ст.л сахара и половину желатина. Хорошо смешиваем и прогреваем до растворения сахара и желатина. В смесь замешиваем пюре авокадо. Заливаем это всё в пустую отрезанную и мытую упаковку от сока(?!) и ставим в холодильник.
Кастрюлю моем и повторяем опять: 1 стакан молока, 2 ст.л сахара и вторая половина желатина, прогреваем. Ножом измельчаем плитку шоколада, всыпаем её в смесь, помешиваем до растворения.
Достаем из холодильника коробку с зелёным слоем, заливаем сверху шоколадный, и опять отправляем в холодильник. Через пару часов достаем и едим чуть ли не руками.
Это в теории по видео-ролику.
Теперь расскажу как это было в реальной практике.
Перво-наперво я решила уменьшить количество сахара в 2 раза. Ибо 120гр сахара на 600 мл жидкости - это, пардон, *опа слипнется.
Авокадо, конечно, прекрасно измельчается в пюре блендером, но остаются небольшие кусочки. Вот один такой неперемолотый кусище и попал в мой десерт 🤦🏻♀️
И, да, авокадо при контакте с металлом на воздухе быстро темнеет. Поэтому замочите свои желатины, если требуется, заранее.
Со смешиванием молочной основы и пюре проблем нет, они есть с её застыванием. То есть, к моменту добавления шоколадного слоя авокадный ещё даже не начинает схватываться. А следовательно... Да, слои могут перемешаться. У меня вообще шоколадный слой утёк на дно, под авокадный.
Да и с самим шоколадным слоем не всё так гладко. Если закинуть сразу всю измельчённую плитку в теплый раствор она что? Правильно, снова слипнется. И будет дольше растворяться, потому что налипнет на венчик одним комком.
В общем, рецепт рабочий и действительно вкусный. Вот как выглядело желе у меня.
Эдакий стрит-арт вариант, ну да ладно.
Попробуйте это желе, и я уверена, что ваше мнение об авокадо с "я такое не ем" изменится хотя бы до "мммм, интересная штука".
Приятного аппетита ❤️
#желе #рецептыизинтернета