Фрегола - это типичная паста сардинской кухни. Она имеет форму мелких шариков, которые похожи на измельчённую пшеничную крупу, но при этом являются настоящей пастой. Фрегола - это прекрасный ингредиент для различных блюд, включая супы, салаты и основные блюда. В этой статье я расскажу рецепт блюда фрегола с моллюсками и помидорами.
Итак, для приготовления фреголы с моллюсками и помидорами вам понадобится:
- 500 грамм фреголы
- 500 грамм мидий
- 1 кг маленьких помидоров
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 1/2 чашки белого вина
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанной
- 1/2 чашки свежей базилика, нарезанного
- Соль и свежемолотый черный перец
Теперь готовим пасту фреголу:
Первым шагом необходимо приготовить мидии. Промойте их и выкиньте те, что открыты. Налейте в кастрюлю белое вино и добавьте мидии. Закройте крышкой и варите на среднем огне около 5 минут, пока мидии не откроются. Выложите мидии на тарелку.
В то время как мидии готовятся, приготовьте фреголу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и оставьте в стороне.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 3 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте помидоры в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут, пока помидоры не начнут распадаться.
Добавьте фреголу в сковороду с помидорами и перемешайте. Добавьте мидии и перемешайте снова. Перемешивайте около 5 минут, пока все ингредиенты не прогреются.
Приправьте блюдо солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. После этого добавьте свежую петрушку и базилик и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Подавайте блюдо горячим, украсив его свежими листьями базилика и петрушки.
Блюдо фрегола с моллюсками и помидорами - это отличный выбор для любителей морепродуктов и итальянской кухни. Благодаря своей уникальной текстуре фрегола хорошо сочетается с мидиями и помидорами, а свежие травы придают блюду аромат и свежесть. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом сардинской кухни в уютном домашнем окружении.
Приятного аппетита!