Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки - вэрзэре - со свежей капустой из необычного теста, похожего на вытяжное

🥧 Когда мы говорим о молдавской кухне, то невозможно не упомянуть вэрзэре - невероятно ароматные и сочные пирожки-сигары, которые просто тают во рту. Но что делает их настолько особенными? Капуста, обжаренная до золотистого цвета, смешивается с нежным тестом и обворачивается в форму сигары, которая потом обжаривается до хрустящей корочки. 😋 Один укус - и вы погружаетесь в настоящую кулинарную сказку, где каждый вздох радости и удовольствия словно рассказывает о том, как вкусно и ароматно может быть настоящее молдавское блюдо. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка:

 капуста 650 г

 морковь небольшая 0,5 шт.

 лук 1 шт.

 соль

 сахар

 перец черный

 лук зеленый

Тесто:

 ингредиенты в рецепте приведены из расчета стакан - 250 мл

 мука 2 стакан(а)

 масло оливковое 100 мл

 соль 1 ч.л.

 желток 1 шт.

 вода теплая 0,5 стакан(а)

 сахар 1 ч.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⬇️

1. ТЕСТО Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и оливковое масло. Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут). Завернуть тесто в пленку и отложить. Я замешиваю в хлебопечке

2. НАЧИНКА Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут. Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности. Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова. ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОЖКОВ Разделить тесто на 15-16 частей. Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.

3. Каждый кусочек теста раскатать очень тонко и сформировать пирожки по типу фаршированных блинчиков

4. Смазать их сверху желтком

5. ВЫПЕЧКА Отправить в духовку примерно на 20 минут 6. Слой теста получается благодаря применению оливкового масла в практически пельменном тесте очень тоненьким и хрустящим.

кбжу

Также вам может пригодиться ⬇️