ЭплДжек - это не сидр и не кальвадос. Что же это?

Помимо сидра из яблок делают также яблочный бренди (его ещё называют Кальвадос, хотя это не совсем порой верно, ведь Кальвадосом можно назвать лишь яблочный бренди, который произведен в регионе Южная Нормандия).

Однако есть стажем так - промежуточное звено между сидром и яблочным бренди: Apple Jack.
Невероятно интересный продукт.

Итак, что же это такое: если в кратце - вымороженный сидр повышенной крепости, которая достигается без перегонки.

А теперь чуть подробнее:
После производства и разливки, происходит, процесс замораживания сброженного сидра с последующим удалением льда с увеличением содержания алкоголя.
Сидр, произведенный после осеннего урожая, оставляли на зиму на улице. Периодически образовавшиеся замороженные куски льда удаляли, концентрируя, таким образом, не замороженный спирт в оставшейся жидкости.

Начиная с ферментированного сока с содержанием алкоголя менее десяти процентов, концентрированный результат может содержать 25-40% алкоголя.