Карбонара мечты!

Карбонара - это итальянское блюдо, которое состоит из спагетти, гуанчиале (вырезка свиной щеки), яиц, сыра Пекорино Романо и перца. Это очень вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить даже для начинающих поваров.

Ингредиенты:

• 400 грамм спагетти
• 200 грамм гуанчиале или панчетты (можно заменить на бекон)
• 4 яйца
• 150 грамм сыра Пекорино Романо (можно заменить на Пармезан)
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты. Спагетти положите в кипящую подсоленную воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке, пока они не станут аль денте (примерно 8-10 минут). Откиньте воду и сохраните около 1/2 стакана воды для соуса.
2. Нарежьте гуанчиале или панчетту на маленькие кусочки и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
3. В миске взбейте яйца, добавьте сыр Пекорино Романо и щедро посыпьте черным перцем.
4. Переложите спагетти в сковороду с обжаренным мясом, хорошо перемешайте и нагрейте на среднем огне. Добавьте немного воды, оставшейся после варки спагетти, если соус получился сухим.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте яичную смесь, хорошо перемешайте. Желательно добавлять яичную смесь с медленным потоком, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
6. Подавайте сразу же, посыпав сверху дополнительным сыром Пекорино Романо и свежемолотым черным перцем.

Теперь вы знаете, как приготовить пасту Карбонара!