Хотя начинка этого пирога-запеканки может показаться простой, сделанной из картофельного пюре, добавление лука, обжаренного с томатной пастой и специями, усиливает вкус, в результате чего получается богатая и ароматная начинка с оттенком специй и яркими восточными нотками. Приготовленный на растительном масле и молоке, этот пряный пирог с картофельным пюре обязательно приятно удивит вас своим неповторимым и восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
200 мл молока
200 мл растительного масла, плюс дополнительное для смазывания формы для выпечки
260 гр муки (2 чашки по 200 мл)
18 гр пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
Для начинки:
600 гр картофеля, очищенного и порезанного на кусочки среднего размера
100 гр лука, нарезанного кубиками
130 гр твердого сыра, натертого на терке
80 гр томатной пасты
3 ст. ложки растительного масла
Соль, по вкусу
1 ч.л. молотого карри
1 ч.л. молотого сушеного имбиря
1 ч.л. молотой сушеной паприки
1/2 ч.л. молотого чеснока
1/4 ч.л. смешанного молотого перца
Для гарнира (по желанию):
1 зеленый лук, мелко нарезанный
Приготовление:
Очистите и нарежьте картофель на кусочки среднего размера. Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды и доведите до кипения. После закипания добавьте соль и столовую ложку растительного масла. Варите картофель в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким.
Пока картофель варится, разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте специи (смесь перцев, сушеный чеснок, имбирь, карри и паприку) и перемешайте. Через минуту добавьте томатную пасту и продолжайте жарить, помешивая, еще 1-2 минуты. Затем выключите огонь.
Слейте воду с вареного картофеля и разомните его в пюре. Добавьте обжаренную луковую смесь с томатной пастой и специями в картофельное пюре и перемешайте до полного объединения. Добавьте соль по вкусу и дайте смеси остыть.
Разогрейте духовку до 180°C. В миске соедините яйца и соль. Добавьте молоко и растительное масло и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и пекарский порошок и перемешайте до получения однородного теста.
Смажьте растительным маслом форму для выпечки (диаметром 24 см) и вылейте в нее половину теста. Выложите начинку из картофельного пюре поверх теста, а затем равномерно залейте ее оставшимся тестом.
Выпекайте пирог около 40 минут, до образования румяной корочки. Затем выньте пирог из духовки, посыпьте его тертым сыром и верните в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
Выньте пирог из формы и переложите на блюдо. По желанию украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Наслаждайтесь картофельным пирогом на молоке с пикантной картофельной начинкой и сыром