Сахар входит в число продуктов первой необходимости, это одна из категорий, на которую за последние пару лет несколько раз наблюдались ажиотажный спрос и резкие скачки цен. Команда сервиса Продажи.рф решила проанализировать, как менялись спрос и цена на этот продукт. А также определить факторы и причины, которые повлияли на продажи сахара на российском рынке.
Анализируемые периоды: Январь 2021-Февраль 2023. География: вся Россия. Для расчета всех показателей использовался один и тот же набор торговых точек (like for like).
Как поменялись продажи за год?
В 2022 году рынок сахара сократился на 12% в натуральном выражении. В денежном, напротив, увеличился на 24%. Такая разница продаж в рублях и штуках обусловлена увеличением стоимости продукта.
При этом, если смотреть на статистику за январь и февраль 2022 года относительно 2021, наблюдается положительная динамика как в рублях (+16% и +28% соответственно), так и в штуках (+6% в марте и +5% феврале). А вот в тех же месяцах 23 года продажи в натуральном и денежном выражении снизились по сравнению с прошлым годом (-11% и -30% в рублях, -26% и -35% в штуках). Это может свидетельствовать о различных тенденциях в потреблении сахара, таких как:
- Сокращение потребления сахара в целях экономии
- Смещение предпочтений потребителей в сторону категорий готовых сладостей
- Тренд на ЗОЖ (отказ от сахара, переход на заменители сахара)
Динамика по месяцам показывает, что в марте из-за ажиотажного спроса на продукты длительного хранения произошло увеличение продаж сахара на 83% относительно прошлого года. Следствием закупки сахара впрок явился спад продаж, который начался в апреле и продолжился вплоть до 2023 года. Важно отметить, что в месяцы сезонного повышения спроса на сахар (август и сентябрь традиционно являются началом сезона закаток) снижение продаж было наименее заметным -24% и -22%.
Что происходило с ценой на сахар?
С января по июнь 2021 действовало соглашение на ограничение цены на сахар, и завершение его действия не повлияло на дальнейшую динамику стоимости. Значительный рост средней цены наблюдается с февраля по май 2022 года, когда она выросла с 76 до 100 рублей за упаковку. Возможными причинами такого роста могли быть, во-первых, высокий спрос, вызванный паникой потребителей из-за временного отсутствия продукта на полках некоторых магазинов и ограничения сетей на продажу сахара в одни руки[1]. Во-вторых, проблемы с логистикой и возросшие затраты на производство из-за санкций[2]: введенные ограничения сильно усложнили импортные поставки необходимых для отрасли средств производства.
[1] https://rg.ru/2022/04/10/magaziny-otmeniaiut-ogranicheniia-prodazh-sahara-v-odni-ruki.html
[2] https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/39732-sladkiy-dokhod-sakharnaya-svekla-vernula-status-odnoy-iz-samykh-rentabelnykh-agrokultur/
Самый сильный рост цен на сахар относительно прошлого года произошел в сегменте упаковок весом в 1 кг. Так, средняя цена килограммовой упаковки выросла на 51% в марте и на 75% в апреле YoY. После чего наблюдается стабилизация и снижение стоимости с мая 2022, вероятной причиной которых являлось соглашение крупных торговых сетей об ограничении цен на сахар. Хороший урожай сахарной свеклы по сравнению с предыдущим сельхозгодом также оказал положительное влияние на стоимость продукта[1].
[1] https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/39732-sladkiy-dokhod-sakharnaya-svekla-vernula-status-odnoy-iz-samykh-rentabelnykh-agrokultur/
Важно отметить, что после начала снижения стоимости с сентября 2022, показатели средней цены за килограмм сахарного песка за январь-февраль 2023 года вернулись на уровень показателей 2022 года. Это свидетельствует об адаптации российского производства к экономической обстановке, а также является следствием хорошего урожая сахарной свеклы в 2022 году.
Общие выводы:
- Снятие ограничений на цену сахара 2021 года не повлияло на его стоимость.
- Рост цен в 2022 году был обусловлен мартовским ажиотажным спросом, проблемами с логистикой и введенными санкциями, усложнившими поставки импортных средств производства.
- Наблюдается тренд на снижение потребления сахара: продажи продукта в натуральном выражении снижались как в 2022 году, так и в начале 2023.
- С сентября 2022 цена начала снижаться и в начале 2023 года достигла прошлогодних значений благодаря хорошей урожайности сезона 2022/23 и увеличению объемов выработки сахара по сравнению с предыдущим сельхозгодом.