Секрет рубинового борща очень прост. После того, как в бульоне отварили картофель и добавили пережаренные лук, морковь и свёклу и томат, необходимо добавить немного лимонного сока /пару капель уксуса / щепотку лимонной кислоты. Данные добавки способствуют сохранению пигмента, который забирает капуста при добавлении.
#борщ #еда #кухня #советы