Крем-суп из шампиньонов - это прекрасный способ порадовать себя и близких в холодное время года. Этот суп имеет нежный, бархатистый вкус и приятную текстуру. Шампиньоны, которые являются основным ингредиентом этого блюда, богаты витаминами и минералами, а также имеют множество полезных свойств для здоровья. Кроме того, приготовление этого крем-супа очень простое и не требует много времени и усилий. Следуйте моему рецепту, и вы сможете насладиться вкусом домашнего крем-супа из шампиньонов в любое время.
Ингредиенты:
- 400 г свежих шампиньонов
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 600 мл овощного бульона
- 150 мл сливок для взбивания
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- Шампиньоны нарежьте крупно, лук и чеснок необходимо нарезать мелко.
- Разогрейте масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте шампиньоны в кастрюлю и обжаривайте, пока они не начнут выделять жидкость и не будут мягкими.
- Посыпьте муку по шампиньонам и перемешайте, чтобы создать рулет.
- Постепенно добавляйте овощной бульон, помешивая, чтобы образовалась однородная масса.
- Доведите до кипения и снизьте огонь до минимума. Варите крем-суп, пока не загустеет, примерно 15-20 минут.
- Добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец. Помешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и не нагреются.
- Снимите суп с огня и дайте ему остыть немного. Затем измельчите суп при помощи блендера или погрузите в него погружной блендер, чтобы получить однородную консистенцию.
Подавайте крем-суп горячим с гренками или пирожками.
