Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить творожный штоллен – замечательное блюдо, которое станет отличным украшением вашего стола в праздничные дни. Штоллен – это традиционный немецкий рождественский кекс с начинкой, который сделан на основе теста из муки, молока и дрожжей, а творог добавляется для придания более мягкой и нежной текстуры.
Ингредиенты:
- 500 грамм муки❗️
- 1 пакетик сухих дрожжей❗️
- 100 грамм сахара❗️
- 1 яйцо❗️
- 200 мл молока❗️
- 200 грамм творога❗️
- 100 грамм изюма❗️
- 100 грамм миндаля❗️
- 100 грамм масла❗️
- щепотка соли❗️
- цедра половины лимона❗️
- цедра половины апельсина❗️
- 1 чайная ложка корицы❗️
- 1 чайная ложка молотой гвоздики❗️
- 1 чайная ложка молотого имбиря❗️
- Начните с приготовления теста. Просейте муку и смешайте ее с сахаром, дрожжами, цедрой лимона и апельсина, корицей, гвоздикой и имбирем. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.
- В другой емкости взбейте яйцо и добавьте молоко, творог и растопленное масло. Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
- Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте еще молока.
- Переложите тесто на стол, покрытый мукой, и вымесите его в течение 10 минут. Затем добавьте изюм и мелко нарезанный миндаль, и продолжайте месить еще 5 минут.
- Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа в теплом месте, чтобы оно поднялось.
- Положите его на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте еще на 15-20 минут для подъема.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень с штолленом в духовку и выпекайте 35-40 минут, пока он не станет золотистыми. Если штоллен начнет слишком быстро подрумяниваться, сверху можно покрыть его фольгой.
- Дайте штоллену немного остыть на противне, затем переложите его на решетку и дайте полностью остыть.
- После того, как штоллен остынет, можно посыпать его сахарной пудрой или обмакнуть в глазурь. Для глазури нужно смешать 100 грамм сахарной пудры с 1-2 столовыми ложками молока и щепоткой корицы. Полейте глазурью штоллен и оставьте на несколько часов, чтобы он затвердел.
Вот и готово! Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный творожный штоллен, который точно порадует всех ваших гостей. Приятного аппетита! 👩🍳
