Шакшука - это блюдо, которое в основном готовится в Северной Африке и на Ближнем Востоке, а также в Израиле. Это яйца, запечённые в томатном соусе с овощами и специями.
Для приготовления шакшуки обычно используются следующие ингредиенты: помидоры, лук, перец, чеснок, масло оливковое, куркума, кумин, паприка, красный перец, соль, перец черный и яйца.
Шакшука готовится путем обжаривания лука, перца и чеснока в масле до мягкости, затем добавляются помидоры, специи и приправы и варятся до толстой консистенции. Затем яйца ломаются и раскладываются на верхушку соуса. Шакшука выпекается в духовке или на плите до тех пор, пока белок яиц не станет твердым, а желток останется жидким.
Вот рецепт приготовления классической шакшуки:
- 4-5 помидоров
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- щепотка кайенского перца (по вкусу)
- соль и перец (по вкусу)
- 4-5 яиц
- свежий кинза или петрушка для украшения
- оливковое масло
Готовим шакшука:
Нарежьте лук и перец мелко, чеснок измельчите.
Помидоры залейте кипятком, чтобы снять с них кожицу, затем нарежьте их мелко.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте оливковое масло.
Добавьте лук, перец и чеснок в сковороду и обжаривайте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте помидоры в сковороду, а затем приправы: кумин, паприку, кайенский перец, соль и перец.
Готовьте соус на среднем огне, помешивая, около 10 минут, пока он не загустеет.
Сделайте в соусе углубление и разбейте в него яйца.
Посыпьте яйца солью и перцем, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут, пока белки не застынут и желтки останутся жидкими.
Посыпьте шакшука свежей кинзой или петрушкой и подавайте горячим.
Шакшука может быть подана на завтрак, обед или ужин и обычно подаётся горячей, например с тостом или питой. Это блюдо также может быть приготовлено с дополнительными ингредиентами, такими как фета, оливки или зелень, чтобы добавить дополнительный вкус и текстуру.
Приятного аппетита!