В середине 1920-х Кларенс Бердсай отправился на охоту в Лабрадор, Канада. Была зима, стоял лютый мороз, и Бердсай был очарован увиденным и вкусным.
Он видел, как эскимосы ловят рыбу и вывешивают ее на улице при минусовой температуре, чтобы она замерзла. Бердсай обнаружил, что когда эту рыбу съели несколько месяцев спустя, она была на вкус точно такой же, как если бы ее только что поймали. Он был поражен.
Машины для замораживания продуктов были изобретены более сорока лет назад, но никому не нравился вкус замороженных продуктов. Очень часто он был сырым и кашеобразным. Но эта замороженная рыба была на вкус свежей. Было ли это потому, что он был заморожен при таких холодных температурах?
Бердсай вернулся домой и экспериментировал с замораживанием рыбы при сверхнизких температурах. Он обнаружил, что если ему удавалось нагреть рыбу до температуры ниже 25 градусов по Фаренгейту всего за несколько минут, она была восхитительной на вкус. Если это занимало больше времени, рыба была ужасной на вкус. Морозильных камер для такой сверхбыстрой заморозки не существовало, поэтому ему пришлось изготовить их самостоятельно.
Первые упаковки замороженных продуктов Birdseye появились в магазинах к концу 1920-х годов, и все благодаря охотничьей поездке на Лабрадор и древнему эскимосскому методу сохранения продуктов.
Кларенс Фрэнк Бердсай II родился в Нью-Йорке в 1886 году и умер в 1956 году. Американский изобретатель считается основателем современной индустрии замороженных продуктов.