Свинина Ингредиенты - 1 кг рис - 400 грамм морковь - 3 штуки лук репчатый - 2 головки чеснок - 5 зубчиков кумин - 1ч.л. соль по вкусу перец черный молотый по вкусу вода кипячёная - по вкусу растительное масло - 10 ст.л
шаг 1 свиную мяготь нужно нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2 рис выложить в миску или ковшик, тщательно промыть холодной водой 5-6 раз когда вода перестанет быть мутной, процесс можно будет завершить после этого рис залить холодной водой и на некоторое время отставить.
Шаг 3 лук очистить от шелухи промыть водой и нарезать полукольцами морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 4 на сковороду налить половину растительное масло и хорошо его разогреть обжарить на масле лук до прозрачности затем добавить морковь.
Шаг 5 не нужно дожидаться пока морковь поджарится достаточно пару минут и можно убирать скороводу с огня.
шаг 6 вторую скороводу нужно поставить на сильный огонь и налить растительное масло хорошо разогреть на сковороду можно будет отправить нарезанную мякать, обжарить до золотистого цвета .
Шаг 7 после того как мясо обжарено нужно смешать его с луком и морковью в одной сковороде. Мякать и овощи потребуется обжарить ещё примерно 10 минут на среднем огне.
Шаг 8 после обжарки содержимое на сковороде нужно посолить и поперчить затем добавить кумин. На такой объем плова потребуется около 1 чайной ложки зиры.
Шаг 9 далее свинина и овощи заливаются капитком, количество воды можно определить самостоятельно самое главное чтобы мясо было водой сверху.
Шаг 10 тушить все ингредиенты требуется порядка 20 минут на небольшим огне с закрытой крышкой.
шаг 11 по истечении указанного времени, крышку открыть и равномерно распределить чеснок по всей поверхности плова.
Шаг 12 с риса слить воду и выложить поверх мясо не перемешивать копяченый воды надо долить столько чтоб она могло покрыть рис.
шаг 13 плов готовиться под крышкой на маленьком огне порядка 40 минут до момента как пригодиться рис