Сегодня я вам расскажу рецепт очень вкусного куриного супчика который можно готовить хоть каждый день. Ингредиенты очень простые и всем доступные.
Для супа нам понадобится:
▪︎ цыплёнок - 1,3-1,5 кг.
▪︎ вода - 2 литра.
▪︎ тимьян сухой - 5-6 веточек.
▪︎ лавровый лист - 2 шт.
▪︎ гвоздика - 1 шт.
▪︎ чёрный перец горошком - 10 шт.
▪︎ чеснок - 1 зубчик.
▪︎ сливочное масло - 50 гр.
▪︎ морковь - 3 шт.
▪︎ лук репчатый - 2 шт.
▪︎ лук-порей - 2 шт. (белые части).
▪︎ сельдерей - 2 стебля.
▪︎ картошка - 6 средних шт.
▪︎ желток - 2 шт.
▪︎ молотый чёрный перец.
▪︎ соль - по вкусу.
▪︎ сливки 20% - 200 мл.
▪︎ мускатный орех - 2 щепотки.
▪︎ лимонный сок - 2 ч.л.
▪︎ петрушка.
Чтобы приготовить наше блюдо нужно:
Первый шаг:
Помыть цыплёнка под проточнной водой. Далее положить цыплёнка в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Не забудьте снять пенку.
Для вкуса и аромата нужно, завязать в пучок веточки тимьяна и гвоздику. Тимьян с гвоздикой, перец горошком и репчатый лук (целый, 1 шт.) положить в кастрюлю с бульоном, посолить по вкусу и варить на медленном огне 1-1,5 часа или до тех пор, пока цыплёнок не будет готов и мясо не начнёт отходить от костей.
Второй шаг:
Вынуть цыплёнка из кастрюли и, когда он остынет, отделить мясо от костей и крупно порезать. Если не хотите большие кусочки мяса или готовите маленькому ребёнку, можно порезать мельче.
Дальше нужно, растопить сливочное масло в сковородке. Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, лук порей, сельдерей, натёртую на крупной тёрке морковь или порезанную полукольцами и жарить на медленном огне около 10 минут, аккуратно и медленно перемешивая, пока они не стану мягкими.
Готовую овощную смесь, нарезанный картофель, заранее натёртый чеснок и лавровый лист положить в бульон, довести до кипения и варить 10-15 минут, до готовности картофеля.
Добавить в кастрюлю кусочки мяса, дать закзакипеть
Третий шаг:
Смешать желтки и сливки. Кастрюлю снять с огня и помешивая влить сливки с желтками в суп. Вернуть на огонь, и готовить постоянно помешивая в течении 5 минут. Не доводить до кипения.
Добавить натёртый мускатный орех и лимонный сок. Выключить огонь. Дать супу настояться 5-10 минут.
Дальше разливаем по тарелкам и подаём с петрушкой. У нас получился вкусный и полезный суп.
Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть и другие публикации канала а также подписывайтесь и узнавайте новые рецепты для праздника и на каждый день.