Сегодня, хочу поделиться с вами впечатлениями от трех интересных образцов, а заодно и сравнить их.
И забегая вперед, хочу сказать, что результат данного сравнения меня удивил и отчасти порадовал.
Перед тем, как перейти к обзору, очень коротко напомню о том что же это за Красностоп такой.
На сегодняшний день, сорт винограда Красностоп является самым популярным, желанным и перспективным для виноделия нашей страны.
Вы спросите, почему так происходит?
А я отвечу:
В каждой стране существуют свои родные, традиционные сорта винограда.
Именно по их названиям мы часто абсолютно безошибочно можем определить вино какой сраны находится перед нами.
Например:
🍇Санджовезе - Италия 🇮🇹
🍇 Альбариньо - Испания 🇪🇸
🍇 Пинотаж - ЮАР 🇿🇦
🍇 Пульсар - Франция 🇫🇷
🍇 Мцване - Грузия 🇬🇪
🍇 Ксиномавро - Греция 🇬🇷
🍇 Фурминт - Венгрия 🇭🇺
и т д.
Так вот, 🍇 Красностоп - это однозначно Россия 🇷🇺
Данный сорт произрастает на российских землях с незапамятных времен.
Более того, уже мало кто точно может сказать как именно этот сорт к нам попал.
А не так давно проведенные генетические исследования показали, что ДНК Красностопа не совпадает ни с одним другим известным на сегодняшний день сортом винограда.
И это говорит о том, что 🍇 Красностоп - это исконно русский сорт, рожденный и уже долго обитающий на нашей земле.
Подобные сорта-аборигены называются АВТОХТОНАМИ.
Кроме всего вышеперечисленного, Красностоп обладает еще и незауряднями органолептическими показателями.
Вина из него получаются очень насыщенные, глубокие, с невероятным плодово-ягодным букетом.
Местом первого появления Красностопа в наших краях считаются донские земли, но сейчас он получил широкое распространение не только на Дону, но и по всему Краснодарскому краю.
Редкий винодел, сегодня, не хочет иметь в своем арсенале этот чудесный и многообещающий сорт винограда.
Так, например, известный Шаейцарский винодел Рено Бюрнье основал свой винодельческий дом в России только благодаря Красностопу. Однажды, случайно попробовав несколько ягодок он одержимо загорелся идеей выращивать его на своих собственных землях в нашей стране.
Более того, на многочисленные просьбы своих швейцарских соотечественников - виноделов, поделиться с ними волшебными лозами, он отвечает: «Ни в коем случае, ведь этот ценнейший виноград является достоянием России!»
Не правда ли, звучит очень гордо и многообещающе?
Существует две основных разновидности Красностопа:
🍇 Красностоп Золотовский
и
🍇 Красностоп Анапский
🍇 КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ - это изначальный вид, старинный донской виноград. Именно он является основным представителем этой группы сортов.
Часть своего названия «КРАСНОСТОП» получил за цвет гребня («стопы»), которая, как раз и имеет удивительный и самобытный красный цвет.
А вторую часть - «ЗОЛОТОВСКИЙ», в честь станицы Стара-Золотовская, где издревле его выращивали.
Что можно найти в бокале с Красностопом Золотовским?
- Чёрные ягоды — Черника
- Бузина
- Чёрная смородина
- Терн
- Имбирь
Длительная выдержка вина в бочках из французского дуба придаёт Красностопу более сдержанные и мягкие ароматы:
- Кожа
- Смола
- Оттенки ванили и шоколада
Красностоп отличается очень мощным танинным вкусом.
Думаю, что по своей «мощности» он нисколько не уступит таким сортам, как Каберне Совиньон, Мальбек, Темпранильо, Альянико, Таннат и т п. и наравне с ними является отличнейшим «мясным вином».
🍇 КРАСНОСТОП АНАПСКИЙ, в свою очередь, является клоном «Золотовского».
Он внесен в Госреестр только в 2007-м, хотя известен уже с 1950-х годов.
Красностоп Анапский обладает:
- Более крупной гроздью
- Повышенной продуктивностью
- Большей урожайностью
- Повышенной морозостойкостью
По своим же органолептическим свойствам он не уступает «праотцу» Красностопу Золотовскому и характеризуется:
- Интенсивной окраской
- Приятным ароматом, смородинового и вишневого тонов
- Мягким гармоничным вкусом
Есть утверждения, что:
🍇 Красностоп Золотовский - серьёзный, насыщенный, «мужской» сорт
🍇Красностоп Анапский – более лёгкий, женственный, с цветочной нотой
Существует и еще один представитель этого вида - Красностоп АЗОС
В данном случае, это внутривидовая форма скрещивания Красностопа Анапского с филлоксероустойчивым Джемете.
Но, давайте же уже оставим теорию в стороне и перейдем к практической части - рассмотрим и сравним несколько интересных представителей:
Образец 1:
Вино "Крепость Саркел" Гран Резерв, Красностоп Золотовский, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство:
Россия, Ростовская область, Долина Дона, Цимлянские Вина 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский 100%
Алкоголь: 13,5% 🍷
Линейка вин "Крепость Саркел" посвящена действительно существовавшему архитектурному объекту, построенному в 837 году по заказу хазарского кагана для обороны границ Хазарии на торговом пути из Европы в Китай.
Здесь же хазарами были высажены первые виноградные лозы и зачаты традиции донского виноделия.
Крепость была разрушена в 965 году русским войском во главе со Святославом Игоревичем, что стало знаковым событием в победе Руси над хазарами.
- После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре.
- Далее вино выдерживается во французских дубовых бочках не менее 18 месяцев и выпускается в ограниченном количестве.
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно вкусное вино!
Наверное, на сегодняшний день, это лучшее из тихих вин предприятия «Цимлянские вина», которые я успела попробовать 👍🍷
Насыщенное, глубокое с богатым и многогранным вкусоароматом.
В бокале обнаруживаются: черные ягоды (ежевика, черноплодная рябина, вяленая вишня).
И все это в приятном ванильном обрамлении, что придает вину аппетитную кондитерскую направленность, напоминая ароматную, пряную и сочную вишнево-ягодную ржаную коврижку с шоколадными каплями.
Дополняют всю эту сладостно-ароматную картину приятная кислинка и мягкая обволакивающая танинность.
Завершающими же аккордами этого прекрасного фонтана вкуса и аромата идут кофейные ноты.
Вино прекрасно и само по себе, а с мясным гастросопровождением будет просто великолепно. Обязательно повторю этот напиток, например на майские праздники, под сочный шашлычок 😋
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 2000 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Вино Красностоп «Le Contraste» Château de Talu, 2020
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Геленджик, Шато де Талю 🇷🇺
🍇 Красностоп Анапский 100%
Алкоголь: 12,5% 🍷
Château de Talu - современная и живописнейшая винодельня Краснодарского края, расположенная близ города Геленжик.
Винодельня, виноградники и вся премыкающая территория пропитаны духом франции, гармонии и эстетики.
Вина создаются гладкие, аккуратные с классической направленностью.
🥸 Что в вине нашла я:
Как видите, данный напиток произведен уже из Красностопа Анапского.
Данный образец, особенно на контрасте с предыдущим кажется почти безликим, слишком робким, сдержанным и в итоге скучноватым.
В самом начале, в основе вина лежит травянисто-цветочная гамма вкусоароматов с легким ежевично-черничным тоном.
Чуть постояв в бокале, напиток раскрывается активнее и картина дополняется лесным пейзажем, древесностью и смолистостью.
Данный Красностоп от Шато де Талю, наверное самый необычный представитель вин данного сорта.
В нем нет мощи и насыщенности, нет яркого буйства вкуса и аромата.
Напиток очень элегантен и аристократичен. Возможно, что в этом и есть его «изюминка», именно таким увидел его французский винодел Франк Дюсенер, создающий вина этой компании.
И возможно, что такой вариант найдет своих почитателей, завоевав их сердца именно сдержанностью и интеллигентностью.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 3:
Вино «Винодельня Ведерниковъ», Красностоп Золотовский, 2018
Красное, сухое ❤️
Производство:
Россия, Ростовская область, Долина Дона, Константиновский район, Винодельня Ведерниковъ 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский 100%
Алкоголь: 14% 🍷
Виноград произрастает на участках с ограниченной урожайностью — до 4 000 кг/га, что позволяет повысить концентрацию сортовых характеристик и обеспечивает оптимальное созревание ягод.
🥸 Что в вине нашла я:
И вновь Красностоп Золотовский и вновь Долина Дона.
Скажу сразу, чтобы потом не забыть, данному варианту надо обязательно дать подышать перед употреблением, вино раскрывается не сразу.
Ароматика достаточно сглаженная, представляющая из себя, нечто сливово -терновое.
Вкус интереснее, но достаточно нестабилен - начинается с пряно-изюмных мотивов, переходя со временем в более солоновато-минеральные тона.
В итоге, общая картина становится похожа на густой, ярко кислотный сливовый соус (ткемали), который прекрасно бы подошел к мясу.
Мяса у меня на тот момент не было и поэтому вино мне показалось сложноватым к восприятию.
Не понравилось и то, что ароматика не раскрылась в полной мере и что вкус «метался» из стороны в сторону.
Не было в этом вине гармоничности и сбалансированности.
Именно поэтому, в сегодняшнем сравнении данный образец занимает лишь третье место 🥉
Моя оценка: 👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1200 руб.): 👍👍👍
На первом же месте оказывается чудесный Красностоп от «Цимлянских вин» 🥇
А почетное второе (за необычность) - образец от Шато де Талю 🥈
Таким образом, мы подошли к окончанию нашего сегодняшнего обзора-сравнения.
Я очень рада за «Цимлянские вина» и теперь обязательно хочу попробовать этот же вариант, но 2020 года рождения, который, кстати сказать, совсем недавно завоевал золотую медаль 🥇на вяставке «Продэкспо - 2023»
А на сегодня, я с вами прощаюсь, желаю отличного настроения и яркого весеннего солнца 🌞
И конечно, как всегда жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍷🌞
Загляните также, в рубрику на канале, специально отведенную этому чудесному сорту винограда. Там есть еще несколько обзоров: