Марина - моя старшая сестра. 19 февраля 2015 года её не стало. 8 лет назад. Сейчас мне столько же лет, сколько было ей тогда. Вот мы и стали ровесницами...
Баня
У неë был свой отдельный дом всё в той же нашей деревне. А при доме баня по-чëрному. Топилась она по-чëрному. Это тот тип печей, что без дымохода, без трубы, которая отводит печной дым на улицу. Зачем оно такое не сразу понятно. Ведь стены в такой бане угольного цвета, вся печная копоть на них оседает. И во время мытья главное стен не касаться или испачкаешься ещё сильнее. Но стоит помыться в такой бане и сравнить с привычной белой баней, как замечаешь разницу... И дело не в том, что печей с дымоходом складывать не умели. Умели! А просто знали, что в бане по-чëрному и запах, и жар, и вся атмосфера иная.
Марина сама еë всегда топила. Я любила приходить к ней в это время и наблюдать, и о чëм-то разговаривать. Она всегда вкладывала смысл в то, что говорила. Это всегда было о чëм-то важном. Потому что она никогда не любила пустых разговоров. Так же и я. Сплетен и сплетничать мы с ней тоже никогда не любили. Но мне нравилось спросить еë о чëм-то волнующем и непонятном мне. Я полагалась на сказанное ею. Ведь она была в те времена старше меня на целых восемь лет. Она была такой убедительной. В ней был особенный глубокий опыт или может быть понимание всего... Она была осознанно подключена к тому коллективному бессознательному, где копились ответы на все уже существовавшие в мире вопросы. Она была мудрой, когда говорила. И может чуть менее мудрой, когда поступала...
Но даже будучи такой мудрейшей и авторитетнейшей во многих глазах, она сама топила эту баню по-чëрному. А полы, лавки и полог были идеально отмыты после топки, перед тем как первые пойдут париться и мыться. Дым уже полностью наполнял эту баню во время топки, а войти в неë бывало необходимо, чтобы проверить горение в печи и может быть подбросить дров. И сразу же перед глазами воспоминание, как Маришка к печи подбирается в топящейся баней чуть ли не ползком, стараясь проползти под плотной толщей дыма. Только у самого пола его нет.
Кулинария
Это моя сестра - мой первый образчик, авторитет, вдохновительница и муза на дороге к вкусной домашней трапезе. Приготовленная ею еда отчего то всегда мне казалась очень вкусной и красивой, близко к ресторанной еде. Как мне казалось, хотя я не специалист по ресторанам.
Готовила она пряно, остро, сладко, с кислинкой. Не боялась специй и ароматов. Рецепты легко создавала сама. Будто заранее знала как поведёт себя каждый продукт в блюде. А если не знала, то значит обладала достаточной смелостью для экспериментов и открытий!
Когда собиралась готовить что-то новое, необычное, как правило к празднику, либо на обед или ужин выходного дня, она отправлялась и шла на рынок. Покупала всё самое хорошее, самое красивое, в достаточном количестве. И на каждом рынке она со временем выбрала тех самых постоянных для себя торговцев, у которых покупала из раза в раз. Мне кажется, зная, что Марина никогда не скупится делая покупки, продавцы отвечали ей доступной им взаимностью, действительно предлагая самое лучшее из имеющегося. До сих пор стоят перед глазами её кухонные столы в момент ли разбора покупок с рынка или же в момент приготовления обеда. Роскошные помидоры, болгарские перцы, пучки зелени, свежее мясо, фрукты, орехи, пакетики с пряностями, баночки с отборными маринованными овощами. Для меня, которая и тогда и сейчас покупает всё строго по весу, для каждого отдельного рецепта, эти богатые развалы на столах вызывали восторг и ощущение, что мы и сами находимся в хорошей овощной лавке. Ощущение богатства жизни. Но пожалуй дело было не только в продуктах. Сам процесс приготовления завораживал не меньше. Что там было за блюдо? От этого выбиралась или огромная блестящая кастрюля, или широченный сотейник, противни! Для деревенской же печи имелись разновеликие глиняные горшки! Наблюдать как в них всё бурлит, шкворчит, источает ароматы на всю округу было сущим наказанием ожидания! Уж поверьте! В её посуде кипела не просто еда. Там кипела сама жизнь!
Продолжение маленьких историй о моей сестре обязательно последует. Может быть и вы расскажете о ком-то, кого вам не хотелось бы забывать?
