Рецепт вкусного и полезного овощного супа

Ингредиенты:

• 1 крупный лук, нарезанный
• 3-4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 средних морковки, нарезанных
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 литр овощного бульона
• 1 консерва (400 г) томатов в собственном соку
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте морковь, сельдерей, красный и зеленый перец и жарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте томаты в собственном соку, тимьян и розмарин и перемешайте.
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и дайте супу немного покипеть, пока овощи не станут мягкими, примерно 20-30 минут.
7. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подавайте суп горячим.

Этот овощной суп отлично подходит для тех, кто предпочитает вегетарианскую или веганскую диету. Он содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье. Вы также можете добавить к этому супу другие овощи по вашему выбору, такие как картофель, брокколи или цветную капусту, чтобы получить еще больше питательности. Приятного аппетита!