Всем привет!
Добро пожаловать в мой сладкий мир!Речь сегодня пойдет о молоке сгущенном с сахаром.Вы узнаете как оно попало в СССР,как выбрать сгущенное молоко,есть ли от него польза,и самое главное какую банку сгущенного молока положить в авоську!
Как сгущенное молоко появилось в России?
Не знаю,знаете ли вы или нет,но вопреки многим мнениям,что сгущенка появилась в Стране Советов.Хочу разочаровать поклонников данной версии.Все же все лавры в ее изобретении отданы французскому кондитеру Николя Аппер в 1810 году.И шел он к этому достижению 14 лет!
А вот консервировать сгущенное молоко впервые начал англичанин Питер Дюранд в 1810 году,
В Российской империи сгущенка появилась поздно, лишь в 1881 году. Начали производить ее на фабрике под Оренбургом, которая вскоре обанкротилась и закрылась из-за отсутствия спроса на товар.
Внедрению новинки способствовала война — молоко сгущенное производили для нужд российской армии во время Первой мировой войны. После революции всем было не до сладостей и консервированное молоко в стране выпускать перестали. Иногда в Советы попадали маленькие партии американской или британской сгущенки, которая сразу расходилась по продуктовым спецраспределителям для партийного руководства.
Внимание к вкусному и сладкому консервированному продукту появилось в СССР лишь в 1936 году. Со временем начали открываться предприятия, нацеленные ,зачастую на выполнение военных заказов
Сгущенное молоко понравилось и простым гражданам и быстро стало популярным в СССР.
Всем известная этикетка бело-голубого цвета, с которой молоко сгущенное с сахаром ассоциируется у большинства наших людей, была придумана дизайнером и известным графиком Ираидой Фоминой в 1939 году.Кстати,для своего времени этикетка смотрелась-очень свежо!
Как выбрать банку сгущенного молока?
В первую очередь. хотел бы замолвить слово,что должно входить в состав идеального сгущенного молока с сахаром.Это разумеется само молоко и сахар,а также лактоза(молочный сахар).И уж точно не должно быть никаких консервантов,диоксида титана(отбеливатель) или заменителей молочного жира.
Кроме молока, сахара и лактозы, в производстве сгущенного молока по ГОСТ 31688 разрешается использование аскорбиновой кислоты, антиокислителя дигидрокверцетина (он абсолютно натуральный и используется даже в качестве биологически активной добавки в медицине) и соли лимонной кислоты в качестве стабилизатора структуры. Но все эти пищевые добавки используются, как правило, очень редко.
Название на этикетке должно быть четкое и ясное-молоко сгущенное с сахаром.И никаких "сгущенок"-это указывает на продукт с заменителями.
Жирность должна быть не менее 8,5%.
При выборе сгущенного молока обратите внимание на упаковку. Она не должна быть повреждена,слишком помята. Банка ни при каких условиях не должна быть вздутой. Это означает, что технология приготовления была нарушена и в упаковке, помимо молока с сахаром, есть вредные микроорганизмы, дрожжи, плесени,что может привести к грустным последствиям для здоровья.
Вот вам,еще один совет от меня.Правда сделать можно дома,после открытия банки со сгущенкой-опустите пальцы в молоко они не должны слипаться.Можно также ложку,но она должна стоять и не падать в бок.
Есть ли польза в сгущенном молоке?
Скорее всего многие думают о сгущенном молоке,как о-вредной и калорийной сладости.Да,калорийность сладкого продукта не маленькая-320 ккал на 100 грамм.Но и говорить,что пользы нет тоже нельзя.
Молоко сгущенное с сахаром по ГОСТу,без химических добавок,способно оказать благотворное воздействие на организм человека:
- стимулировать работу головного мозга;
- улучшить обменные процессы;
- укрепить костные ткани;
- сохранить здоровье зубов;
- повысить сопротивляемость организма к атакующим его вирусам;
- нормализовать гормональный фон;
- предотвратить развитие авитаминоза;
Интересный факт
гликемический индекс сгущенки — 60 единиц.
Стоит также помнить и тот факт, что благотворно повлиять на работу организма сгущенка сможет только в случае, если употреблять ее в небольших количествах. Потребление сгущенного молока в больших количествах способно привести к пагубным последствиям.
Врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Александра Разаренова назвала полезные свойства сгущёнки и рассказала, как правильно её есть.
Она считает,что этот десерт в небольшом количестве может оказывать благотворное воздействие на организм.При его выборе стоит обращать внимание на состав.В натуральной сгущёнке не должно быть ничего, кроме коровьего молока и сахара, который выступает в качестве консерванта.
Надо знать,что этот сладкий продукт стоит исключить людям страдающим:сахарным диабетом,панкреатитом,подагре и при колитах,а также при непереносимости лактозы.
А вот при гастрите сгущенное молоко наоборот разрешено,поскольку обладает обволакивающим действием на слизистую желудка.
Так что,ответ однозначный.Польза-есть!
ТОП-5 сгущенного молока по версии Роскачества
Время расставить все точки над И.Время узнать пятерку сгущенного молока,с которой не жаль попить и чайку,а также мокнуть в блинчик.
Молоко цельное сгущенное с сахаром: Рогачевъ(Белоруссия)
Состав: молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза)
Почему стоит купить:
- Безопасное
- Не содержит растительных жиров
- Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот)
- Не содержит синтетических красителей
- Не содержит сахарозаменителей, подсластителей и загустителей
- Содержание сахара соответствует установленным нормативам
- Достаточно белков и жиров
- Приготовлено из качественного молока
- Внешний вид, вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
Почему не стоит покупать:
- Жирнокислотный состав имеет отклонения от рекомендованного опережающим стандартом Роскачества
- Обнаружена незаявленная аскорбиновая кислота
- Вязкость выше установленной опережающим стандартом Роскачества
Молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира 8,5%:Globus
Изготовитель: Белгородские молочные продукты
Состав: молоко нормализованное, сахар (сахароза), сахар молочный пищевой мелкокристаллический (лактоза)
Почему стоит купить:
- Безопасное
- Не содержит растительных жиров
- Без консервантов
- Не содержит синтетических красителей
- Не содержит сахарозаменителей, подсластителей и загустителей
- Приготовлено из качественного молока
- Свежее
- Внешний вид, вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Почему не стоит покупать:
- Жирнокислотный состав имеет отклонения от рекомендованного опережающим стандартом Роскачества
- Содержание белка выше заявленного
- Доля лактозы выше установленной опережающим стандартом Роскачества
Молоко цельное сгущенное с сахаром:ДЕПовское(Казахстан)
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар, молочный сахар (лактоза)
Почему стоит покупать:
- Безопасно
- Не содержит растительных жиров и белков
- Без консервантов и синтетических красителей
- Не содержит сахарозаменителей, подсластителей и загустителей
- Содержание сахара соответствует установленным нормативам
- Достаточно белков и жиров
- Приготовлено из качественного молока
- Свежее
- Внешний вид, вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Почему не стоит покупать:
- Недостаточно хорошо очищено
- Жирнокислотный состав имеет отклонения от рекомендованного опережающим стандартом Роскачества
Молоко цельное сгущенное с сахаром: Любинское
Почему стоит купить:
- Безопасно
- Не содержит растительных жиров и белков
- Без консервантов и синтетических красителей
- Не содержит сахарозаменителей, подсластителей и загустителей
- Содержание сахара соответствует установленным нормативам
- Достаточно белков и жиров
- Приготовлено из качественного молока
- Свежее
- Внешний вид, вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Почему не стоит покупать:
- Жирнокислотный состав имеет отклонения от рекомендованного опережающим стандартом Роскачества
- Обнаружена незаявленная аскорбиновая кислота
Молоко цельное сгущенное с сахаром: Ирбитское, с массовой долей жира 8,5%
Почему стоит купить:
- Безопасное
- Не содержит растительных жиров
- Без консервантов
- Без синтетических красителей
- Не содержит сахарозаменителей, подсластителей и загустителей
- Содержание сахара соответствует установленным нормативам
- Достаточно белков и жиров
- Приготовлено из качественного молока
- Свежее
- Внешний вид, вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
Недостатков не выявлено
И сражу захотелось съесть и облизнуть ложку сгущенки.Короче,я побежал в магазин за сгущенным молоком.Ну,а вы не скучайте ждите новых статей,не забывайте ставить лайк,подписываться и писать комментарии.
Главное,теперь вы знаете какое молоко сгущенное с сахаром положить в авоську!
Также Вас может быть интересно:
Слоенное тесто:
Растворимый кофе: