Ужин для любого дня - быстрые и простые рецепты

Статья навеяна общением с подписчицей на тему: как приготовить "любой суп"))

Но суп - это в русской традиции, всё-таки обед. А я предлагаю вам 3 быстрых и простых рецепта для ужина "на любой день недели")

И начнём неожиданно с выпечки! Итак, сосиски в тесте😄 Останется и на завтрак, и на пару полдников, что очень удобно для работающих и занятых.

Сосиски в тесте "Как в школе, но с сыром"

Для теста:

Молоко 130 мл

Кефир 130 мл

Мука 350-380 г

Дрожжи "Нааs" - 1 пачка (7г)

Соль 1 ч. л.

Сахар 1/2 ч. л

Масло растительное 50 мл

Яйцо 1 шт.

Идея выложить рецепты появилась только в процессе готовки, поэтому фотографий начальных этапов нет🤷‍♀️Но там всё и так понятно)

В миску вливаем теплое молоко и теплый кефир (условно по 130 мл - я беру большую кружку 250-300 мл и в равных частях наполняю её молоком и кефиром, предварительно немного прогретыми в микроволновке), разбиваем 1 яйцо, добавляем соль, сахар. Вливаем масло, добавляем дрожжи. Засыпаем порциями просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, к рукам практически не липнуть. Кладём тесто в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час.

(В течение этого часа мы сделаем курицу карри и салат).

Последнее время очень полюбила силиконовый коврик для раскатки теста. Удобно в использовании, тесто не прилипает, убираться потом легко. Дизайн "веселенький"))

Готовое тесто достаём, формируем "колбаску".

Пока одну оловину теста нарезаем, другая пока "отдыхает" в прохладе

У меня 2 пачки рубленных сосисок по 8 шт. Поэтому делим её в общей сложности на 16 частей (сначала пополам, вторую половину убираем в пакет, чтобы не заветрилась. Затем каждую половинку ещё пополам, и их в свою очередь так же). Немного присыпаем мукой силиконовый коврик, или поверхность стола. Каждую часть раскатываем в ленту, и ею оборачиваем сосиску. Фото нет, так как руки были в муке. Половину заготовок я сделала ещё и с сыром - на ленту теста укладываем тонкий ломтик сыра, и так же оборачиваем сосиску. Все укладываем на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком.

Смазываем слегка взбитым желтком.

Выпекаем 20-25 минут на 180С.

С переездом в новый дом было не до готовки, поэтому последний раз духовкой пользовалась ещё на старом месте жительства... аж 31го декабря. Небольшой повод "обновить" печь) У нас электрический духовой шкаф

Специально делаю слой теста потоньше. Всё - таки это "сосиски В тесте", а не как в школе "тесто С сосиской"))

В то время, пока тесто поднимается, сделалаем курицу карри.

Курица карри

Нам понадобится:

Курица (любые части по вашему вкусу - голени, филе, бедра) - 1 лоток (800-1000г)

Соевый соус - 2-3 ст. л.

Оливковое масло - 2 ст. л.

Приправа карри

Перец

Чеснок 2-3 зубчика

Лук репчатый - 1 луковица

Паприка, черный перец молотые

Растительное масло для жарки

Промываем курицу и выкладываем в глубокую миску.

Если у вас грудка или филе, их нужно порезать на кусочки.

Ингредиенты для маринада

Делаем маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло (если части курицы жирные, например, бедра, то можно не добавлять), смесь карри, паприку, черный перец. Дополнительно соль не добавляю - соевый соус и так достаточно солёный.

Для экономии времени специи и прочее добавляла прямо в миску с птицей

Заливаем маринадом курицу, добавляем нарезанный чеснок, равномерно обмазываем курицу маринадом.

Оставляем ненадолго напитываться. В это время чистим и режем 1 луковицу.

В сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук, распределяем равномерно.

Сверху выкладываем курицу, заливая маринадом из миски.

Обжариваем на среднем огне до готовности, периодически переворачивая куриные кусочки. Курочка получается мягкая, сочная, очень ароматная.

Когда курица приготовится, как раз подойдёт время готовности теста, которое мы оставляли подниматься.

Пока выпекаются сосиски, делаем салат "Коул Слоу". Вообще это традиционный американский салат, такая "бургерная тема", но вы можете узнать в нём наш родной "Витаминный". Разница в оригинальной заправке. Я делаю такой салат именно в американской манере - то есть не как закуску, а как лёгкий гарнир к чему-то мясному.

Салат "Коул Слоу"

Капуста 100-200 г

Морковь - 1 шт

Редька 0,5-1шт

Майонез - 2 ст. л

Горчица - 1-2 ст. л.

Яблочный уксус - 1 ст. л

Лимонный сок - 1 ч. л.

Зелень - несколько веточек (петрушка, кинза, укроп)

Соль, сахар, перец по вкусу

Капусту ОЧЕНЬ тонко шинкуем, морковь и редьку трём на тёрке (здорово выходит, если использовать терку для корейской моркови). Мелко рубим зелень.

Вкус и аромат свежих овощей и зелени восхитителен, особенно в начале весны

Заправка: майонез (можно заменить сметаной), уксус, горчицу, лимонный сок, соль, специи смешиваем и заливаем смесью салат. Перемешиваем.

Заправки делаю с расчетом, чтобы было немного суховато в начале. Потому что овощи дадут ещё свой сок, а сильно размокший салат у нас любит только мой муж🙈Ужинает он обычно последним в силу графика работы, и к этому моменту салат как раз доходит до предпочитаемой им "кондиции" 😄Если вы тоже любитель салатной майонезной "жижицы" - то делайте салат в первую очередь))

Хорош салат тем, что в нём большое количество витамина С, которого в начале весны так не хватает, а от "деревянных" помидор и безвкусных огурцов уже устали за зиму.

Вот такой вышел ужин) Приятного аппетита!