ПелЕмени
Мы лепили пелЕмени *это произношение ТяниТолкая* вчетвером. Собирались на кухне, и первым шло моё сольное выступление, за которым, мешая и толкаясь, заворожённо смотрели КирСоня. Я насыпала муку горкой - и тут же, как по заказу, кто-то из ТяниТолкаев смачно чихал, поднимая вверх белое облачко. Хором "будь здорова" от остальных, я ровняю горку и делаю в ней лунку, сыплю соль, разбиваю яйцо, наливаю воду и начинаю месить. ТяниТолкай хочет месить и тянет руки. Ну пусть поковыряются по очереди, энергетика теста от этого только выиграет)))
Убираю в холодильник, достаю оттуда заранее нарезанное кусочками мясо и извлекаю из закромов допотопную ручную мясорубку. Пришло время хмммм... дуэта Лизы и Полины, или детский труд на фабрике. Старшая и более атлетичная Софронида с криками "пааааберегись!" размеренно крутит ручку, мелкая Кириешка подкладывает куски мяса в ээээ... мясоприёмник? Я слежу, чтобы Софокл не зашибла КирРояла, а КирРоял не засунула пальцы в винт - атлетичной Софрониде не составит труда провернуть и их... Конечно же, через пять минут я сменяю атлетичную, но ещё через пять минут ей снова хочется крутить. Мяса четыре кило, так что больше половины всё равно прокручивает муж, а мы поём ему что-то для настроения))) Я, даже если песня и весёлая, пускаю слезу, так как натираю лук на тёрке. Это такое священнодействие, всё-всё надо делать вручную, так вкуснее.
Акт второй и новое перераспределение ролей. Достаём тесто, делим на порции. Муж раскатывает его скалкой, я быстро вырезаю рюмкой кружочки. Тянитолкай работает в паре: Кирик чайной ложкой зачерпывает фарш и плюхает его на каждый кружочек, Софокл честнейшим образом пытается сваять пелЕмень... Кирик тайком лопает сырой фарш... Я по-быстрому отнимаю у Софрониды замученные трупики и защипываю, а уж свернуть их ей не составит труда.
Всё это отправляется на противень, потом на следующий и тд. Из этого количества теста и мяса выходит шестьсот с хвостиком штук, так что мы убиваем практически целый выходной. Пока заканчиваем последние, первые уже вусмерть озябли на лоджии - зимы давеча были не то что теперича! Мы хватаем и варим штук сто. Тогда ещё пелЕмени ели все. Остальные - на новогодние праздники. Они в пакетах по пятьдесят штук удобно устраиваются в морозилке. Мир и покой. Скоро Новый год.