Традиционный бок. Представляет собой слегка охмеленный лагер. Сладкое традиционное пиво, содержит от 6,3% до 7,2% алкоголя. Цвет варьируется от медного до коричневого. Аромат обладает тонами солода и нотами жарки. Вкус очень мягкий.
РАЗНОВИДНОСТИ
● Майбок. Сорт известный также под названием heller bock или helles bock. Представляет собой светлый лагер с добавлением большого количества хмеля. Был разработан недавно и содержит от 6,3% до 7,4% алкоголя. Вкус менее солодовый, но более горький и сухой; цвет варьируется от кремового до темно-золотого.
● Айсбок. Производится путём частичного замораживания пива. При этом алкоголь концентрируется в незамерзшей жидкости. Таким образом удается получить очень крепкое пиво, не нарушая Закона о чистоте пива. Имеет темно-коричневый или глубокий медный цвет с рубиновым оттенком. Аромат очень интенсивный, с отчетливой сладостью.
● Доппельбок. Двойной бок является более высокой и крепкой версией традиционного пива бок. Содержит от 7 до 12% алкоголя. Имеет темно-коричневый, золотой или кремовый цвет.
● Вайценбок. Вместо ячменя для приготовления пива Weizenbock используется пшеница.
Бок появился в ганзейском городе Айнбек (ныне земля Нижняя Саксония). После получения статуса города в 1240 году горожане получили также право на приготовление пива. В Средние века пиво верхового брожения экспортировалось на в регионы всей Европе, вплоть до Италии. Чтобы обеспечить свежесть пива при длительных перевозках, его делали особенно плотным и крепким.
Мюнхенские правители Виттельсбахи импортировали бок из Айнбека с 1555 года , пока в 1573 году ими не была устроена придворная пивоварня в замке Траусниц (в 1589 была перенесена в Мюнхен). В 1614 году из Айнбека на пивоварню был приглашен Элиас Пихлер (нем. Elias Pichler). Со временем из-за особенностей баварского диалекта его пиво стали называть Bockbier, то есть пиво из Айнбека.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.