Ингредиенты которые вам понадобятся:
- Свинина (или говядина) - 700гр (я делаю из рульки)
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Свекла - 2 шт
- Томатная паста - 2 ст.л
- Растительное масло - 2 ст.л
- Сливочное масло - 50 гр
- Лимон - 1/2
- Капуста - 200 гр
- Картофель - 4 шт
- Лавровый лист 3 шт
- Соль
- Перец
- Чеснок - 4 зубчика
Нарезаем мясо на 3-4 больших куска и кладем в кастрюлю с холодной водой. Сразу солим 2 ч/л. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Не забываем снимать пенку. Тем временем нарезаем морковь и лук как на фото, и обжариваем на сковороде. Важно! Не жарим, а обжариваем!
Морковь и лук выкладываем в кастрюлю к мясу и варим 1,5 часа на медленном огне.
Пока варится мясо с овощами готовим следующие ингредиенты. Одну свеклу нарезаем соломкой.
В разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло 2 ст/л и выкладываем свеклу, обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем, соль 1 ч/л без горки, 1 ч/л сахара без горки, томатную пасту 2 ст/л и все перемешиваем.
Доливаем воды 200мл, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Выжимаем 1/2 лимона, перемешиваем и кладем этот лимон в сковородку, закрываем крышку. Убавляем газ. Тушим 30-40 минут.
Нарезаем картофель 4 шт и капусту (соломкой).
Пока все тушится и варится, готовим свекольный фреш. Свеклу 1 шт натираем на мелкой терке и через дуршлаг вылавливаем сок или запускаем свеклу в соковыжималку.
Достаем из кастрюли сварившиеся овощи (выбрасываем, они нам больше не нужны)
А так же вынимаем мясо.
В кастрюлю выкладываем картофель и капусту.
Из сковороды где у нас тушится свекла, убираем лимон и выкладываем всю эту массу в кастрюлю.
Добавляем лавровый лист 3-4 шт.
Нарезаем мясо кусочками. По размеру они должны быть такими, что бы их было удобно есть)) И выкладываем все в кастрюлю.
Варим еще 20 минут. И добавляем чеснок 3-4 зубчика.
Добавляем фреш, который у нас получился. У меня вышло с одной свеклы 200 мл. Фреш даст борщу особый красный цвет!!!!
Это важно!!! И добавляем кусочек сливочного масла. Масло придает особый вкус. Все ингредиенты по вкусу приобретают как будто свою идиллию!
Добавляем соль по вкусу. Доводим до готовности это еще 10-15 минут. Закрываем крышкой и даем настояться.
Это очень вкусно!
ЗА ПОДПИСКУ И ЛАЙК БЕСКОНЕЧНО БЛАГОДАРЮ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Подписывайтесь что бы не потерять рецепт!