Приветствую вас, уважаемые читатели канала!
Оказывается, Путин был не первым, кто предложил репу европейцам. Это недавнее предложение министра окружающей среды Терезы Коффи о том, что британцы должны перейти на репу из-за нехватки помидоров.
Британцы начали вспоминать, что это и как ее есть.
Неясно, когда репу впервые стали есть в Британии, но у нее не всегда была плохая репутация. Древнеанглийское слово neep — имя, которое сейчас встречается только в Шотландии вместе с tatties и haggis — восходит как минимум к 10 веку, но репе всего около 500 лет.
Исторически слово «репа» относилось не только к круглому фиолетовому корню, но и к корнеплодам различной формы, цвета и размера. Ботаник шестнадцатого века Джон Джерард особенно любил «маленькие турнепсы», которые, по его словам, были намного слаще крупных и выращивались в деревне под названием Хакни недалеко от Лондона.
Примерно в то же время врачу Томасу Моффету не терпелось написать о кроваво-красной репе, которую он съел в Праге, она была настолько «нежной», что ее выращивал сам император.
Импорт новых видов фруктов и овощей из Европы был в моде у богатых людей в средние века, которые любили хвастаться своими связями, и репа не была исключением. Людей того времени мало интересовало, откуда взялась их «обычная» или «огородная» репа, но они все равно с удовольствием ее ели.
Другой ботаник, Джон Паркинсон, писал в 1629 году, что благодаря своей сладости репа была «очень почитаема и часто рассматривалась как блюдо за столом хороших мужчин».
Репа считалась питательной, восстанавливающей и в целом полезной для организма, даже если иногда она вызывала «ветер».
От человека к корму для животных
Так что же сняло репу со «столов хороших мужчин»?
Репа использовалась для кормления животных с древних времен, хотя римский натуралист Плиний Старший подчеркивал, что она так же хороша для употребления в пищу человеком.
Даже когда Джерард хвалил свою репу Хакни, он также отмечал, что «бедные люди в Уэльсе» были вынуждены есть ее сырой в трудные времена. В то время этот корень мог быть пищей как богатых, так и бедных. Но с конца 17 века выращивание озимой репы для кормления скота стало более распространенным явлением, и начали набирать обороты систематические севообороты, в которых репа использовалась как одно из основных кормовых растений.
Гниющей репой можно было кормить животных и делать из нее отличный компост, но это не совсем нравилось английским аристократам. В то же время из Америки начали поступать новые корнеплоды, причем картофель и сладкий картофель оказались очень популярными.
Неудивительно, что репа не выдержала огромных изменений в сельском хозяйстве и выборе продуктов питания за последние три столетия. Однако история показывает, что ей удалось выжить, несмотря ни на что, даже если сегодняшние потребители сегодня не совсем уверены, что с ними делать.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, чтоб однажды, снова найти его в этом море информации. Хорошего вам дня и крепкого здоровья! Комментарии всегда открыты для всех.