Кекс, который продавался в СССР под названием «Столичный». Его можно было купить как поштучно, так и на развес. Он невероятно вкусный. Его особенность состоит с том, что долго храниться, не черствеет и с каждым днём становиться ещё вкуснее.
Приготовить его очень легко.
Все продукты простые и доступные:
3 яйца
220 гр сливочного масла
220 сахара
Ванилин
Соль
300 гр муки
Разрыхлитель
Изюм (или любые другие сухофрукты, орехи)
Сахарная пудра для обсыпки
Прямоугольная форма и пергаментная бумага для выпечки
Продукты должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло взбить до пышной белой массы, добавить сахар, ванилин, соль и ещё раз взбить. По одному ввести яйца. Все перемешать до однородности. Частями добавить просеянную муку, разрыхлитель, изюм.
Тесто по консистенции похоже на густую сметану. В форму, застеленную пергаментной бумагой выложить тесто. По середине сделать силиконовой лопаткой углубление на 1 см (для того, чтобы кекс треснул ровно по середине), лопатку можно смазать подсолнечным маслом, чтобы не прилипало тесто.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Этот кекс так понравился всей нашей семье, что я пекла его два раза подряд. Один раз в круглой силиконовой форме в виде кольца.
Но в прямоугольном виде он мне больше нравится (напоминает настоящий советский кекс из магазинов)
