Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Грибной мир очень разнообразен и богат всевозможными формами разнообразных грибов, от микроскопических до вполне больших экземпляров.
Грибы, которые мы с вами собираем в лесу тесно связаны с растениями, в большей мере-деревьями, в соседстве с которыми они произрастают. И если некоторые из низ в живут в симбиозе со своими зелеными соседями, то некоторые из них просто паразитируют на них, неся им в последствии гибель. Об одном из таких представителей я писал ранее на своем канале, можете ознакомится здесь.
В этой же статье речь пойдет об опятах - это ксилотрофные грибы, которые питаются древесиной зараженного ими дерева, что в конечном счете убивает его.
Тем не менее этот гриб очень желанный трофей для большинства грибников, так как он довольно вкусный и питательный. Разнообразие видов опят вполне обширно, но лично я собираю только осенние опята, потому как другие виды в наших лесах я не встречал, да и осенний опенок довольно редкий гость.
Осенний опенок красивый гриб, коричневатой окраски, главной отличительной особенностью его от различного вида поганок является юбочка на ножке, а так же чешуйки на шляпке и той же ножке. Чаще всего растут группами на поваленных деревьях и пнях, могут расти и на живых деревьях. Всего существует около 200 пород деревьев, как лиственных, так и хвойных, на которых способен паразитировать опенок. Но на хвойных деревьях он встречается гораздо реже.
Грибница опенка обладает очень большой скоростью роста, что позволяет ему при необходимости захватывать новые деревья, пни и валежины для добычи питательного субстрата. За довольно короткий промежуток времени этот гриб способен превратить участок леса, который захватил, в непроходимый бурелом.
Есть у некоторых видов опят и интересная особенность: способность светиться в темноте. В ночное время низ их шляпок и грибница светятся нежным свечением. Так же довольно часто при сборе опят у них под шляпкой встречается большое количество жука-блестянки, особенно в грибах, у которых пластинки еще покрыты пелёночкой. Страшного в этом ничего нет, вреда грибу они не наносят, при мытье грибов всплывают.
- По кулинарным качествам опенок считается одним из лучших пластинчатых грибов. В 100гр. опят содержится суточная норма цинка и меди необходимая человеку, а по содержанию белка его приравнивают к мясу. Так же в нем содержатся некоторые витамины, аминокислоты и клетчатка, а в народе эти грибы славятся своими противовирусными и противораковыми качествами.
Лично я готовлю их так: отвариваю в соленой воде и укладываю в стеклянную банку с растительным маслом, чесноком и укропом, а потом употребляю под вареную картошечку.
В заключение хочу добавить, что у опят, как и у многих съедобных, грибов существуют смертельно опасные двойники, поэтому при их сборе нужно быть предельно внимательным.
Спасибо всем, кто дочитал до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь и комментируйте. Впереди еще много интересного!