Рестораторов Виктора Кузнецова и Сергея Курдюкова называют в городе Тверь креативными.
Концепт их кафе BlackBird, что на Радищева 29 - «Вино и еда».
В BlackBird гости проводят время за бокалом вина и вкусной закуской.
Для начала в заведении вам рекомендуют взять корзину с хлебом, который пекут здесь же, в собственной пекарне.
Подают этот хлеб с паштетом из цыплёнка с портвейном, классическим хумусом, ферментированным сливочным маслом.
Далее на закуску попробуйте: салат с клубникой, авокадо и шпинатом и соусом бальзамико; брускетты на крафтовой чиабатте с ростбифом, горчицей, сливочным сыром; тёплый салат с креветками, тыквой в темпуре, огурцами в кунжутном масле и под ореховым соусом; брускетту на ржаном хлебе со шпротами. Не все , конечно, сразу, но что нибудь из этого - эдакого.
А можно на еду посмотреть?
Можно.
Вот, к примеру, Мясная тарелка с колбасами, ростбифом и карпаччо от местных производителей, называется "Мендоса".
А за тарелкой, если вы заметели, стоит тот самый короб с хлебом, о котором раньше сказано, выпеченный именно в этом заведении
Или:
«Манила». Тартар из тунца с авокадо, огурцом, дайконом и черными рисовыми чипсами.
Можно найти и не только блюда иностранные.
Есть например закуска, которая называется "Якутск". Это Боул с лососем, овощами, рисом и голландским соусом
Ну и еще много всякой вкуснятины. Смотрите карусель.
5 фото
Открылось кафе 28 июля 2019 года.
Названия всех ресторанов Виктора и Сергея начинаются с двойного английского V, и это тоже дань их внутренней традиции, историю которой они не рассказывают.
Помещение под ресторан выбрали красивое — одно из строений старинной усадьбы, принадлежавшей когда-то состоятельной семье Шиндлер, которая держала в своё время «Центральный, или Ренсковый, погреб» (винный, разумеется), для состоятельной, а ни какой-нибудь, публики.
Во время реставрации начали счищать слои гипсокартона и штукатурки и сразу поняли, что здесь надо делать место, где «много людей сидят с бокалами вина и вкусно едят».
Рестораторы взялись за дело: поменяли двухсотлетние чугунные трубы в старом доме, полностью отремонтировали коммуникации и создали необычный интерьер.
Привлекли для консультаций тверских дизайнеров, а потом Сергей Курдюков сам выполнил дизайн помещений и практически все предметы интерьера: от столов до, например, стильных фонарей, которые он сделал из огнетушителей и старых газовых баллонов (кстати, и люстры на потолке его рук дело, — Сергей сваял их из мотоциклетных цепей).
Стены же расписаны тверскими художницами Ниной Петько и Екатериной Крутиловой.
Вот такое интересное место.
А что находится в милом дворике этого дома - в следующей статье - не пропустите.