Тосканский рисовый пудинг, является классическим десертом из региона Тоскана в Италии. Этот пудинг получается очень воздушным и нежным, а его основу составляют рис, молоко, сахар и яйца.
Ингредиенты:
- 150 гр. круглозернового риса❗️
- 1 литр молока❗️
- 200 гр. сахара❗️
- 4 яйца❗️
- цедра 1 лимона❗️
- щепотка соли❗️
- 1 ванильный стручок❗️
- 50 гр. сливочного масла❗️
- 50 гр. панировочных сухарей❗️
Инструкции:
- Первым шагом замочите рис в воде на 1-2 часа. Затем слейте воду и промойте рис.
- В кастрюле смешайте молоко, сахар, цедру лимона и щепотку соли. Разрезайте ванильный стручок пополам и извлеките семена. Добавьте семена ванили и стручок в молоко. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Добавьте рис в молочную смесь и варите на среднем огне, помешивая время от времени, пока рис не будет мягким и жидкость не впитается, примерно 30-40 минут. Удалите стручок ванили.
- В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их в пену. После этого добавьте рисовую смесь в яичную пену и аккуратно перемешайте.
- Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте рисовую смесь в форму и выпекайте в духовке при 180°C в течение 45-50 минут, или пока пудинг не будет золотистым и не приобретет плотную консистенцию.
- Выньте пудинг из духовки и оставьте его на 10-15 минут, чтобы он немного остыл. Затем нарежьте его на порции и подавайте, украсив лимонной цедрой или свежими ягодами.
Советы:
- Если у вас нет круглозернового риса, вы можете использовать обычный белый рис, но пудинг может получиться менее воздушным и нежным.
- Не перепутайте щепотку соли с солеными ингредиентами. Цель щепотки соли заключается в том, чтобы подчеркнуть вкус молока и придать более сбалансированный вкус.
- Если вы хотите придать пудингу более насыщенный вкус, вы можете добавить к нему измельченные миндальные орехи или сушеные фрукты.
- В конце приготовления пудинга его можно посыпать сахарной пудрой или подавать со сливочным соусом.
Тосканский рисовый пудинг - это прекрасный десерт для тех, кто любит итальянскую кухню и хочет попробовать что-то новое. Следуя простому рецепту и нашим советам, вы легко сможете приготовить этот нежный и воздушный пудинг прямо у себя дома. 👩🍳
