В прошлом году на Пасху я пекла кекс. Он подойдёт не только для Пасхи ,но и к любому другому праздничному столу. В качестве начинки можно брать шоколад, цукаты или сухофрукты . Съеден он был молниеносно. Ловите рецепт:
🌱100 г сливочного масла комнатной температуры
🌱200 г сахара
🌱5 яиц
🌱200 г муки
🌱1 ч л разрыхлителя
🌱100 г измельчённого в крошку миндаля
🌱цедра апельсина 1 с л
🌱250 г цукатов/сухофруктов/ вяленые ягоды/ шоколад ( у меня было 100 г тёмного шоколада + домашний густой апельсиновый джем)
🌶 духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем растительным маслом форму кольцо для кекса.
🌶 в глубокой миске взбиваем масло комнатной температуры и сахар до воздушного однородного состояния. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь до однородности.
🌶 просеиваем муку с разрыхлительным. Хорошо перемешиваем до объединения ингредиентов. Добавляем миндальную крошку и цедру апельсина. Ещё раз перемешиваем и добавляем начинку . Распределяем ее по тесту с помощью лопатки.
🌶 тесто выливаем в форму, разравниваем и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Достаём кекс из духовки, накрываем тесто фольгой, убавляем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем ещё 30 минут.
🌶 готовый кекс достаём из духовки, даём ему хорошо остыть. Достаём из формы и поливаем глазурью или растопленным шоколадом. Украшала я кекс сахарной ватой и шоколадом.