Кофе-это один из самых популярных напитков в мире. От ароматного утреннего кофе до вдохновляющего эспрессо после обеда время людей превращается в бесконечный ритуал. Эта простая истина сейчас транслируется из любого "утюга". А вот как развивались кофейни и сам интерьер кофеен, в этом канале будет актуальнее донести эту информацию о истории и эволюцию кофеен, от древности до современности.
Кофе — это удивительный напиток, который согревает весь мир.
Дэвид Юм (шотландский философ)
Источник: https://madeo.ru/collection/kofejnye-citaty/
С первым упоминанием о кофейных зернах история кофеен берет свое начало в Древней Аравии. Легенда гласит, что пастух по имени Кальди нашел своих коз бодрыми и активными после того, как они поели ягоды с кустов, которые оказались кофейными зернами. Это открытие привело к созданию первых кофейных заведений в Аравии, где люди могли наслаждаться чашкой ароматного напитка. С течением времени они стали популярными местами для общения, отдыха и проведения досуга.
Первый интерьер кофейни был простым и скромным. В нем часто можно было увидеть низкие столики с подушками, где посетители могли комфортно расположиться. Очень часто в таких местах играли национальную музыку и проводили традиционные церемонии заваривания кофе. Клиенты могли насладиться чашкой ароматного напитка за уютными столиками или даже в кроватях.
В Европе первая кофейня открылась в Венеции в 1645 году. Оттуда культура кофе распространилась по всей Европе и стала неотъемлемой частью повседневной жизни. В Лондоне, Париже и других крупных городах открылись сотни кофеен, которые стали центрами общественной жизни, местами для встреч и дискуссий. Появляются новые форматы кофеен. Одним из них стала концепция самообслуживания, которая получила широкое распространение в XX веке. С появлением кофейни самообслуживания, интерьер стал более функциональным и практичным. Здесь главное быстрота обслуживания и удобство для клиентов. Такие заведения предлагают большой выбор напитков и закусок, а также удобные зоны для работы или отдыха.
С появлением новых технологий и развитием интернета кофейные заведения начали приспосабливаться к потребностям современного человека. Возникли кофейни со свободным доступом к Wi-Fi и уютными рабочими зонами для фрилансеров и студентов. Это так называемые антикафе, где изначально интерьер оформлен в скандинавском стиле или в стиле лофт, создавая атмосферу комфорта и творчества. Концепция кофепития меняется кардинально. Не отдохнуть, что бы выпить кофе, а поработать. Кофе - неотъемлемый атрибут мозгов, работающих 24/7, генерирующий идеи и ресурсы на воплощение этих идей.
Кофейня не только место для получения резкого заряда энергии благодаря кофе, но и отличное место для проведения досуга. Здесь можно встретиться с друзьями, пообщаться, поработать за ноутбуком или просто насладиться тишиной в одиночестве. Особенно привлекателен интерьер с возможностью почитать книги, которые "пылятся" в ожидании своего читателя. Различные настольные игры, как социальный клей вносит дружественную атмосферу в кофейные заведения.
Сегодняшние кофейные заведения предлагают широкий выбор интерьеров и концепций, отвечающих разным вкусам и требованиям клиентов. Одним из самых популярных трендов стали глобальные сети кофеен, которые предлагают единый стиль и атмосферу во всех своих заведениях по всему миру. Это создает ощущение узнаваемости и комфорта для путешествующих людей. Скорость обслуживания постепенно снижает важность уюта в погоне за прибылью. Если в таком темпе развиваться, то кофейня будущего будет выглядеть так
В последнее время я наблюдаю тренд кофейни-пекарни, булочные, где люди приходят только лишь для перекуса булкой и кофе от баристы в лучшем случае, где изредка еще можно найти уютные диванчики с уникальной клубной атмосферой, живой музыкой или мастер-классами не за все деньги мира.