Правильно выбранные макароны – залог успешного ужина. Рассказываем, как это сделать и на что нужно обратить внимание.
Совет 1
Первое, на что следует обратить внимание при изучении упаковки, – чтобы в изделиях не было других компонентов, кроме муки и воды.
Максимум, что может находиться в правильных макаронах – это цветовые, желательно, овощные добавки (морковь, шпинат или специи).
Совет 2
Нужно обратить внимание – сорт муки.
Если на упаковке указано, что изделия изготовлены из муки «группы А» или «1 класса», «durum», «пшеницы твердых сортов», «semolina di grano duro» – значит перед вами – настоящие макароны.
Если же на упаковке указано «группа Б», «группа В», «1 или 2 класс» , тогда эти изделия нельзя назвать настоящими макаронами. Изделия из мягких сортов пшеницы содержат крахмал, поэтому они намного калорийнее белого хлеба и могут стать причиной лишнего веса.
Совет 3
Правильные макароны должны иметь гладкую поверхность, желтый или янтарный цвет, небольшие вкрапления из-за обработки зерна, гладкий край и отсутствие крошек в пачке.
Изделия из мягких сортов, как правило, имеют бледный или наоборот слишком яркий цвет, шероховатую поверхность, неровные края, белые точки из-за непромешанности теста и крошки в пачке.
Совет 4
Чем выше содержание белка, тем лучше макароны. В макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы содержание белка от 12 до 15 граммов на 100 граммов пасты. А вот в макаронных изделиях из мягких сортов содержание белка в 100 граммах составляет не больше 10 граммов.
Правильный выбор макаронных изделий - это уже 90% успеха в приготовлении пасты!
Совет 5
Рекомендуем вам продегустировать продукцию следующих производителей:
✅ Несколько видов свежей пасты из твердых сортов пшеницы, замороженная от органической фермы М2.
✅ Паста из твердых сортов пшеницы и сока-пюре из овощей от производителя La Pasta Naturale.
До встречи на платформе DOBROED.RU!