Молочные реки...
Процесс дойки!
Изучая информацию наталкиваюсь на болезни у коз....в особенности касается вымени. Самое распространенное "мастит". Чаще всего фермеры не следят за этим моментом и продают маститное молоко. Мастит-это воспаление в вымени и оно может дойти до гнойной стадии. Попадая в молоко и соответственно мы употребляем его. Разве приятно?! Я думаю -это неуважение к животному первым делом, так как это дело надо лечить и конечный потребитель-этим потребителем может быть и ребенок.
Я всегда придерживалась такого, только честный продукт и это молоко пьют мои дети и не только мои. Поэтому весь процесс дойки у меня такой, пусть я потрачу лишний час или минуты на правильную дойку коз. Чем пить такое молоко.
Начиная с обработки вымени, массажа, а затем я каждую долю проверяю специальным тестом-раствором на мастит. Каждую дойку и каждую козу. Малейшее отклонение и я убираю эту козочку на карантин. У меня были такие козочки. Во время лечения я выливала молоко собакам и кошкам. А знаю, что во время лечения некоторые продолжают пить данное молоко. Фу! Нет! А кто-то и вовсе не проверяет особенно в огромном количестве коз.
Так вот! Копится у меня молоко и решаю его перерабатывать)
Из козьего молока можно делать всё. Творог, сметану, йогурты, ряженку, масло...ММммммм это всё так вкусно, не как из коровьего. Творог из коровьего молока имеет кислый привкус, а из козьего нет такого, оно нежнейшее.
Я пришла к такому решению-сыроварение! Настоящие козьи сыры.
Сразу скажу, сыры в магазине-это сырный продукт и даже не сыр. Там нет молока, там крахмал и сода, а может еще что.
Когда я сварила свой первый сыр и выждала созревание, тогда я поняла настоящий вкус настоящего сыра. И я понимала, что я могу сотворить любой сырный шедевр! Начиная от Бри, Шевр, Качотта и заканчивая Дор Блю, Камбоцолла(сыр с двумя видами плесени).
Скоро статьи будут заканчиваться и буду выкладывать видео про сыроварение, какие сорта сыров...
Про жизнь в деревне и жизнь наших животных на ферме)
